2nd Pez 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du 2nd Pez 2023 du Château de Pez

Dégustation

Le 2nd Pez 2023 se montre gourmand et accessible. Sa texture crémeuse se prolonge sur une belle longueur, avec des tanins mûrs. Le merlot enveloppe la structure du cabernet sauvignon, tandis que le petit verdot apporte une touche épicée.

Service et garde

Second vin du Château de Pez, le 2nd Pez 2023 affiche un style plus immédiatement gourmand que celui du grand vin du domaine, avec une structure un peu moins imposante. Il est donc conçu pour être apprécié plus tôt.

Un Saint-Estèphe de Château de Pez, au caractère gourmand et aux tanins mûrs

La propriété

Créé en 1452 par Jean de Briscos, Château de Pez compte parmi les plus anciens domaines du Médoc et de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région de Bordeaux. Propriété de la maison de Champagne Louis Roederer depuis 1995, il est dirigé par Nicolas Glumineau, directeur général. Son vignoble s'étend sur un plateau graveleux d'un seul tenant et est travaillé selon une approche parcellaire. Le domaine, certifié HVE niveau 3, élabore des vins qui restent accessibles.

Le vignoble

Ce vin de Saint-Estèphe est issu des jeunes vignes de Château de Pez, implantées sur un plateau de graves d'un seul tenant, organisé en croupes bien exposées autour du château. Ces graves reposent sur un sous-sol argilo-calcaire, avec une vue dominante sur l'estuaire de la Gironde. Le relief légèrement vallonné favorise le drainage naturel des sols. La proximité de l'estuaire protège le vignoble du gel, la grêle y est rare et le vent contribue à sécher le feuillage.

Les vignes sont conduites en taille Guyot-Poussard, avec une gestion essentiellement mécanique des sols et des fertilisants organiques. Le domaine pratique une viticulture raisonnée. Des couverts végétaux entre les rangs, des haies servant de corridors écologiques et des ruches complètent cette démarche en faveur de la biodiversité. Une partie du vignoble est par ailleurs conduite en biodynamie à titre d'expérimentation.

Le millésime

L'année 2023 a été chaude et contrastée à Bordeaux. Le début de la saison, plutôt humide, a demandé une grande vigilance dans les vignes, tandis que la fin du cycle, plus sèche, a permis d'accompagner la maturation des raisins dans de bonnes conditions.

Vinification et élevage

Le 2nd Pez 2023 est élaboré avec la même rigueur technique que le grand vin du château. La vinification est parcellaire, afin de préserver la personnalité de chaque parcelle. Elle se déroule en cuves inox et en cuves bois thermorégulées.

Cépages

Merlot, cabernet sauvignon et petit verdot.