Birichino : St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021 de Birichino
Dégustation
Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique raffinée et légèrement florale, marquée par des notes de fruits juteux et une subtile touche alpine. L'expression olfactive témoigne de la finesse des vignes centenaires.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa texture souple et sa structure fine. La fraîcheur remarquable accompagne une expression sapide rappelant l'élégance du millésime 2013.
Service et garde
Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, et peut patienter en caves jusqu'en 2031 environ.
Un zinfandel californien d'une fraîcheur exceptionnelle des Santa Cruz Mountains
La propriété
Fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke à Santa Cruz en Californie, Birichino s'appuie sur des vignobles historiques des montagnes de Santa Cruz et de Chalone. Les deux cofondateurs, anciens collaborateurs de Randall Grahm chez Bonny Doon, travaillent avec une dizaine de familles californiennes gérant des parcelles centenaires. Leur approche minimaliste privilégie les fermentations spontanées, l'élevage en contenants neutres et évite la filtration, incarnant un esprit "espiègle" axé sur l'authenticité et la fraîcheur.
Le vignoble
Le vignoble Besson, orienté est et situé dans l'AVA Central Coast des Santa Cruz Mountains, s'épanouit entre 110 et 120 mètres d'altitude. Les vignes de zinfandel, plantées en 1922 et non greffées, prospèrent sur des sols granitiques et sablo-limoneux sous un climat méditerranéen chaud. Ce vignoble bénéficie d'une viticulture raisonnée sans irrigation.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant vinification avec des levures indigènes. L'égrappage total est suivi de la réintroduction de 10 % des rafles les plus mûres. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en barriques neutres avec un seul soutirage. L'élevage de 9 mois se déroule en barriques et demi-muids, sans collage ni filtration.
Cépage
100% zinfandel
