Bodegas CARO : Amancaya 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Amancaya 2022 de Bodegas CARO

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge veloutée aux reflets rubis intenses, traduisant une belle densité colorante et une jeunesse éclatante.

Nez

Le nez se révèle intensément fruité et frais, porté par des arômes de fraise, de cassis, de cerise et de mûre. Des notes florales de violette, des herbes séchées et une légère touche balsamique viennent compléter ce bouquet, tandis qu'un boisé doux évoquant le bois de santal apporte une nuance supplémentaire en arrière-plan.

Bouche

La bouche se montre longue, équilibrée et agréable, avec des tanins fins et une texture légèrement crayeuse. Les saveurs généreuses de fruits rouges et noirs bien mûrs s'expriment sans excès, sur une trame soyeuse. La finale, marquée par une pointe de poivron vert, prolonge la persistance aromatique vers des notes de fruits noirs et de bois doux.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées, notamment une entrecôte ou un faux-filet, ainsi que les grillades traditionnelles argentines de type asado. Il se marie également très bien avec des plats mijotés de bœuf ou de gibier, des préparations d'agneau aux herbes de type romarin et thym, ou encore une volaille rôtie accompagnée d'une sauce aux fruits rouges. Côté fromages, il s'accorde avec des pâtes pressées non cuites à la texture fondante, comme un Saint-Nectaire.

Service et garde

Amancaya 2022 peut être dégusté dès à présent, tout en bénéficiant d'un potentiel de garde de plusieurs années.

Amancaya 2022, un assemblage mendocin entre tradition bordelaise et identité argentine

La propriété

Bodegas Caro est née en 1999 d'une joint-venture entre Domaines Barons de Rothschild (Lafite) et la famille Catena, à travers Bodegas Catena Zapata, réunissant deux traditions viticoles autour du malbec et du cabernet sauvignon. Installée à Godoy Cruz, aux portes de Mendoza, la propriété est aujourd'hui co-dirigée par Saskia de Rothschild et Laura Catena, avec Philippe Rolet comme directeur général. Bodegas Caro s'appuie sur une sélection rigoureuse de terroirs d'altitude à Luján de Cuyo et dans la vallée de Uco, dans une démarche tournée vers la durabilité et la biodiversité.

Le vignoble

Les raisins de ce millésime proviennent de parcelles sélectionnées dans la région de Mendoza, sur des terroirs d'altitude aux sols principalement alluviaux et calcaires, qui favorisent une maturation lente, préservent la fraîcheur et l'acidité des raisins et apportent concentration et finesse aromatique.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration d'Amancaya 2022, une partie de ce vin argentin est élevée en barriques de chêne français afin d'apporter complexité et structure, tandis qu'une autre partie est conservée en cuves, de manière à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur d'ensemble.

Cépages

Malbec et cabernet sauvignon.