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Château Capbern 2015
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Description
Un vin rouge de Saint-Estèphe séduisant d’onctuosité et de finesse
La propriété
Le Château Capbern est un cru de Saint-Estèphe se situant au nord-est de l’appellation. Le Château Capbern est la propriété du Château Calon Ségur.
Le vignoble
Les 29 hectares en production du Château Capbern, sur 33 hectares plantés, reposent sur des sols sablo-graveleux, argilo-graveleux et calcaires. Les vignes âgées de 18 ans en moyenne sont taillées en guyot double.
Le millésime
Si les températures ainsi que la pluviométrie modérées au cours de la phase végétative ont été bénéfiques à une floraison rapide et homogène, ces conditions ont entrainé également un stress hydrique précoce. Début août, des pluies salvatrices ont permis de débloquer la véraison. Le mois de septembre est marqué par un temps frais et humide.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux sur pied et au chai avant vinification en cuves inox thermo-régulées. Cuvaison de 20 jours accompagnée de deux remontages par jour. Fermentation malolactique. L’élevage est d’une durée de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).
Assemblage
Le Château Capbern 2015 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (68%), de merlot (28%) et de petit verdot (4%).
Dégustation
Ce vin de Saint-Estèphe séduit par sa gourmandise, son élégance ainsi que sa belle tension. Tout au long de la dégustation, un parfait équilibre se mêle à une trame tannique délicate et un toucher soyeux.
