Château Climens 2005

Aucune note de dégustation fournie.

Caramel, écorce de citron séchée et fruits tropicaux au nez. Bouche pleine et très douce, avec une matière dense de fruits confits et une longue finale suave. Très concentré. L’épice de botrytis apparaît en finesse en finale. À déguster à partir de 2013. 2 300 caisses produites.

Nez opulent d’abricot. Bouche charnue et robuste, avec une riche saveur de mandarine. Finale longue et épicée.

Le 2005 Climens est conforme aux bouteilles précédentes. Le nez est assez profond, avec des notes de sucre d’orge, de confiture de figues, d’abricot et de fleur d’oranger. La bouche est bien équilibrée et très pure, avec une attaque fraîche et légèrement effervescente, une ligne d’acidité précise et une finale vive, infusée de clémentine et d’abricot. Une énergie incroyable — c’est remarquable. Dégusté lors de l’horizontale des 2005 de Sauternes tenue au Château Coutet.

J’adore les Sauternes jeunes. Bon, je les aime aussi âgés. Mais il y a quelque chose dans les arômes primitifs de douceur, d’abricot miellé, de vanille, de fruits tropicaux surmûris et de noix de ce vin qui me transporte. Ajoutez une acidité nerveuse et une finale longue, fraîche, vivifiante, riche, gorgée de miel, et c’est juste la bonne dose de décadence après le dîner, ou à tout moment.

Robe or brillante. Nez expressif et complexe mêlant fin boisé, safran, vanille, épices et fruits exotiques avec une touche de pâte d’amande. Bouche dense et concentrée, soutenue par une belle trame d’agrumes confits, une sensation de fraîcheur et un extrait délicat ; finale sur le citron doux et de fines épices, très onctueuse, d’une grande persistance et d’une superbe luminosité.

Tous les lots présentent une richesse en sucrosité rarement vue : ample, lumineux, avec un miel nectaré, des mirabelles compotées, des abricots jaunes, et une finale extrêmement dense et longue. L’un des tout meilleurs Barsac, au potentiel de garde exceptionnel ; il peut encore gagner un point et accéder au rang de vin du siècle.

170 grammes de sucre résiduel, 3,2 d’acidité. Nous avons dégusté quatre lots différents. Tous montrent une richesse de sucres rarement vue, grasse et lumineuse, avec un miel nectar, des mirabelles cuites, des abricots clairs et une finale extrêmement ample et longue. Appartenant assurément aux tout meilleurs vins de Barsac. Potentiel de garde extrême. Peut devenir un vin du siècle (19/20). 07 : À Genève, noté au maximum. Reine-claude, miel d’acacia, vanille, mirabelle, complexe, presque beurré et pourtant d’une certaine légèreté. Bouche aérienne et dansante, malgré le volume imposant, sucres concentrés, finale extrêmement longue. Le meilleur jeune Climens de ma vie ! (19/20). 10 : Jaune assez foncé avec un premier reflet doré, brillant. Bouquet dense, serré, qui gagne à l’aération et dévoile de plus en plus de facettes de fruits jaunes et mûrs, des notes d’orange et un souffle frais de mélisse. En bouche, fin, élégant, presque lacté, un Climens bourguignon avec une légère amertume et une touche de gélatine en finale.

Nez concentré, velouté, finement opulent, abricots, miel, crème d’amande. Palais équilibré, velouté, dense, crémeux, avec une sucrosité dense et généreuse, une bonne acidité, une structure veloutée, une aromatique dense et opulente, finale crémeuse et pleine. 20/20 2018 - 2080

Issu à 100% de Semillon, le 2005 Climens présente une robe or moyen. Il dévoile des notes spectaculaires de gâteau renversé à l’ananas, de verveine citronnelle et de camomille, avec des touches de foin frais, d’embruns marins et de graine de coriandre. Très ample, riche et huileux, il est animé par une colonne vertébrale vive qui tranche à travers la densité de confitures de fruits à noyau, pour une finale longue et épicée.

Nez fruité, avec une note d’acétate d’éthyle (colle scotch). Entrée en bouche soyeuse. Le vin se développe gras, moyennement fondant, épicé, avec une forte présence de sucre résiduel. Je l’espérais plus aérien. Bonne longueur.

Vin intensément riche et très parfumé, aux arômes de pomme et de miel. On retrouve aussi du fruit frais, mais la richesse domine, avec une finale marquée par des notes de botrytis sec.