Clos Haut-Peyraguey 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Haut-Peyraguey 2024

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle avec un disque brillant et des reflets plus dorés.

Nez
Le bouquet dévoile des notes florales entrelacées avec des arômes de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa tension élégante, révélant une évolution aromatique complexe.

Accords mets et vins

Ce Sauternes s'accordera parfaitement avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ainsi qu'avec des fruits de mer nobles comme le homard. Il accompagnera également avec bonheur les plats épicés ou les préparations sucrées-salées.

Service

Servir entre 10 et 12°C.

Un vin de Sauternes issu d'un Premier Cru Classé historique

La propriété

Le Clos Haut-Peyraguey, dont les premières vendanges remontent à 1618, est l’un des domaines les plus anciens de Sauternes. Classé Premier Grand Cru en 1855, il se distingue également par sa taille modeste : avec seulement 8,5 hectares, il est le plus petit cru de l’appellation. Niché sur les hauteurs de la colline de Bommes, son nom évoque d’ailleurs sa situation géographique, « Peyraguey » signifiant colline ou promontoire. En 2012, la propriété entre dans le giron de Bernard Magrez, rejoignant ainsi l’élite des plus prestigieux crus classés de Sauternes.

Le vignoble

Le Clos Haut-Peyraguey 2024 est issu d'un vignoble de 6 hectares situé sur l'appellation Sauternes. Les vignes, âgées en moyenne de 42 ans, sont plantées sur un sol gravelo-sableux reposant sur un sous-sol argileux. Cette composition particulière permet d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, parfaitement adaptés à l'élaboration de grands vins liquoreux.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver doux, suivi d'un printemps frais et humide. L'été s'est révélé plutôt humide avec quelques éclaircies éparses, créant des conditions favorables au développement du botrytis cinerea. Les vendanges se sont déroulées du 19 septembre au 16 octobre 2024, avec un rendement limité à 14 hl/ha, garantissant une concentration optimale des baies.

Vinification et élevage

L'élevage est effectué à 90 % en barriques, dont un tiers de bois neuf, et 10 % dans divers contenants (grès, béton, acier inoxydable) pour apporter complexité et fraîcheur.

Cépages

80 % de sémillon, apportant onctuosité et structure, complété par 20 % de sauvignon blanc qui confère fraîcheur et vivacité aromatique.