Croft : Pink Port

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pink Port de Croft

Dégustation

Apparence
Délicate couleur rose éclatante, subtilement rehaussée par de légers reflets rubis clair.

Nez
L'expression aromatique est intensément fruitée, dominée par des parfums de framboise, de cerise fraîche et de fraise. Cet ensemble gourmand s'enrichit de nuances florales ainsi que de délicates touches de miel et d'agrumes confits, comme le pamplemousse.

Bouche
L'attaque se montre douce et ronde, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. Le palais retrouve les saveurs de cerise et de petits fruits rouges, accompagnées de notes de miel et de pamplemousse. La texture est soyeuse grâce à des tannins très discrets, menant vers une bonne persistance et une finale rafraîchissante, très légèrement sèche.

Accords mets et vins

Grâce à sa grande polyvalence, ce porto accompagne idéalement une cuisine estivale, des salades composées aux fruits ou des plats sucrés-salés. Il crée également un contraste intéressant avec des fromages à pâte persillée. Côté sucré, il sublime les desserts aux fruits rouges, les tartes, les sorbets ainsi que les créations au chocolat blanc ou au lait. Il s'apprécie tout autant en apéritif ou lors d'un brunch, pur ou en cocktail.

Service et garde

Le Pink Port est prêt à être dégusté et ne nécessite aucune décantation. Il est recommandé de le savourer dans sa jeunesse, au cours des quelques années suivant son acquisition. Il se sert idéalement bien frais, entre 6 et 10°C, dans un grand verre à vin ou sur glace dans un verre de type highball. Les bouteilles doivent être conservées debout, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais à température constante. Une fois ouvert, il conserve toute sa fraîcheur pendant environ un mois.

L'innovation audacieuse d'un Porto rosé signé Croft

La propriété

Fondée en 1588, la Maison Croft est la plus ancienne productrice de la région encore en activité. Historiquement liée au commerce entre l'Angleterre et le Portugal, cette marque emblématique appartient aujourd'hui au groupe familial The Fladgate Partnership. Reconnue pour son esprit pionnier, elle s'appuie sur son joyau, la Quinta da Roêda, un domaine de 109 hectares situé dans l'appellation Duriense. Sous la direction œnologique de David Guimarens, la propriété conjugue un héritage de plus de quatre siècles avec une capacité d'innovation remarquable, illustrée par la création du tout premier vin fortifié rosé.

Le vignoble

Les raisins proviennent de la vallée du Douro, et plus particulièrement de la Quinta da Roêda, située dans le secteur du Cima Corgo près de Pinhão. Ce terroir exceptionnel, essentiel à l'élaboration de ce Porto, se caractérise par des vignes plantées en terrasses sur des pentes abruptes surplombant le fleuve. Les sols, majoritairement composés de schistes, offrent un excellent drainage en surface tout en retenant l'eau en profondeur, permettant aux ceps de résister aux étés chauds et secs de la région du Duriense. Le domaine abrite par ailleurs certaines des plus anciennes parcelles viticoles de la vallée.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Pink Port, les raisins sont égrappés et foulés avant de subir une macération pelliculaire très courte, n'excédant pas douze heures, afin d'extraire une couleur délicate sans tannins agressifs. Le moût est ensuite séparé des peaux pour une fermentation à basse température d'environ sept jours, à la manière d'un vin blanc. Cette étape est interrompue par l'ajout d'une eau-de-vie de raisin neutre. Afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur aromatique, ce porto ne subit pas de long vieillissement sous bois.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de cépages rouges classiques de la région, comprenant le touriga nacional, le touriga franca, le tinta roriz, le tinta barroca, le tinto cão et le tinta amarela.