Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : Les Fontanilles 2023

Des notes d’herbes méditerranéennes, d’épices, de baies noires, de mûres et de fleurs introduisent le 2023 Minervois Les Fontanilles, un vin de corps moyen à plein, dense et stratifié, encadré par des tanins élégants et soyeux, qui s’achève sur une finale longue, épicée et minérale. Un futur classique.

Encore un peu timide au nez, le 2023 Minervois Les Fontanilles dévoile en bouche des tanins denses et raffinés, mais encore très jeunes. Cet assemblage à parts égales de Cinsault, Grenache Noir, Carignan et Syrah déploie un bouquet stratifié d’encens, cerise confite, orange sanguine, chocolat noir, amandes grillées, une touche de prune et de cumin. Long en finale, il présente de la concentration et de l’extraction et c’est assurément un vin à ouvrir à l’avance. À boire entre 2025 et 2032.