Domaine de Baronarques : Grand Vin Rouge 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vin rouge 2023 du Domaine de Baronarques

Dégustation

Robe
La robe révèle une couleur rouge profonde et intense, magnifiée par de subtiles nuances violacées.

Nez
Complexe et riche, le nez s'ouvre généreusement sur des arômes de fruits noirs mûrs, notamment la cerise noire. Des touches épicées et herbacées accompagnent ce bouquet, enrichi de notes florales délicates. Le poivre noir et la réglisse apportent une dimension supplémentaire, tandis que des nuances de framboise complètent cette palette aromatique sophistiquée.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa texture veloutée et sa rondeur remarquable. Une fraîcheur éclatante traverse le palais, portée par des tanins souples qui révèlent la densité et la persistance du vin. L'harmonie générale conduit vers une finale expressive sur les fruits noirs.

Accords mets et vins

Ce Grand Vin rouge 2023 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats mijotés aux herbes de Provence et les fromages affinés du Languedoc.

Service et garde

Le Grand Vin rouge 2023 Domaine de Baronarques peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa jeunesse fruitée. Une décantation d'une heure révélera pleinement ses arômes. Servir idéalement entre 16 et 18°C. À boire jusqu'en 2030 environ.

Un vin rouge du Languedoc alliant tradition bordelaise et caractère méditerranéen

La propriété

Acquis en 1998 par la Baronne Philippine de Rothschild et ses fils, le Domaine de Lambert, renommé Domaine de Baronarques, s'étend sur 40 hectares dans le Languedoc, à Saint-Polycarpe. Aujourd'hui propriété de Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel situé entre 250 et 350 mètres d'altitude sur sols argilo-calcaires. Sa particularité réside dans la confluence d'influences climatiques atlantiques et méditerranéennes, permettant l'expression de cépages bordelais et languedociens avec le savoir-faire légendaire de la famille Rothschild.

Le vignoble

Ce Grand Vin Rouge du Domaine de Baronarques est issu d'un vignoble de 40 hectares de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'une altitude comprise entre 250 et 350 mètres. Les vignes âgées de 24 ans en moyenne profitent d'un climat unique où se mêlent influences atlantiques et méditerranéennes. Cette situation géographique privilégiée en IGP Hautes Vallée de l'Aude permet une expression optimale des cépages dans un environnement préservé.

Le millésime

Le millésime 2023 en Languedoc a été marqué par un hiver doux et peu arrosé, entraînant un débourrement précoce dès le 5 avril pour les cépages rouges. La floraison s'est déroulée entre fin mai et début juin, suivie de précipitations importantes en mai-juin avec des températures très chaudes. Juillet et début août ont apporté une fraîcheur bienvenue, permettant une véraison tardive et prolongée. Les fortes chaleurs de mi-août, dépassant 43°C, n'ont pas causé de stress hydrique majeur grâce aux bonnes réserves en eau des sols. Septembre a maintenu la chaleur avec un déficit pluviométrique, concentrant les baies. Les vendanges se sont déroulées du 12 septembre au 4 octobre dans des conditions sanitaires parfaites.

Vinification et élevage

Le Grand Vin rouge 2023 bénéficie d'un élevage de 12 mois en barriques, dont 25 % de barriques neuves. Cette approche respectueuse permet de préserver l'expression du fruit tout en apportant une structure tannique élégante et des notes boisées subtiles qui s'intègrent harmonieusement à l'ensemble.

Cépages

Merlot (36 %), cabernet franc (26 %), syrah (25 %), malbec (10 %) et cabernet sauvignon (3 %).