Domaine Mont Bessay : Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 du Domaine Mont Bessay

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde harmonieusement avec des poissons grillés ou poêlés, un plateau de fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème. Il accompagne également à merveille des escargots au beurre persillé ou des fromages à pâte pressée cuite tels qu'un jeune comté ou un beaufort d'été.

Service et garde

La commercialisation et l'expédition de ce Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 sont prévues à partir de septembre 2026, témoignant d'un élevage prolongé et d'un potentiel de garde intéressant.

L'élégance et la précision d'un vin blanc de Saint-Véran

La propriété

Fondé en 2021 par Philippe Pascal et l'œnologue Guillaume Marko, le Domaine Mont Bessay s'illustre par son ambition de produire de grands vins de terroir. Perché sur les hauteurs de Juliénas, à la frontière entre le Beaujolais et la Bourgogne, le domaine cultive une identité singulière, à la croisée des sols calcaires et granitiques. Aujourd'hui dirigée par ses fondateurs accompagnés du directeur technique Benjamin Rousset, la propriété se distingue par une approche parcellaire rigoureuse et des pratiques respectueuses de l'environnement, hissant rapidement ses cuvées parmi les références de la région.

Le vignoble

Les parcelles dédiées à l'appellation Saint-Véran se situent dans le Mâconnais, sur des terroirs reconnus pour leurs sols à dominante calcaire et marno-calcaire. Fidèle à sa philosophie environnementale, le domaine applique les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les vignes bénéficient d'une attention minutieuse tout au long de l'année, couronnée par des vendanges réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité et la qualité des grappes.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine privilégie des interventions minimalistes en cave. Les fermentations s'effectuent de manière naturelle, sans ajout de levures exogènes. Le Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 bénéficie ensuite d'un élevage prolongé d'environ deux années au sein de la nouvelle cuverie de la propriété, permettant au vin de développer toute sa complexité avant sa mise sur le marché.

Cépage

Chardonnay (100%).