Domaine Olivier Pithon : Cuvée Laïs 2020
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Description
Un vin blanc d’IGP Côtes Catalanes frais et élégant
La propriété
Le Domaine Olivier Pithon est fondé en 2001. Imprégné de la vigne depuis son plus jeune âge, Olivier Pithon acquière 7 hectares de vignes en 2001 en plein Roussillon et bénéficie de l’aide du Domaine Gauby dans ses débuts.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Olivier Pithon veille sur un vignoble entièrement converti en biodynamie en 2014.
Le vin
La Cuvée Laïs 2020 est un vin d’IGP Côtes Catalanes issu de vignes cultivées sur un sol argio-calcaire composé de schistes et de marnes.
Vinification et élevage
Vendange manuelle. Pressurage direct. Élevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.
Assemblage
Laïs 2020 est le fruit d'un assemblage de macabeu, grenache gris et de grenache blanc.
