Giant Steps : Fatal Shore Pinot Noir 2020

L’intensité et le raffinement d’un vin rouge australien

La propriété

Le Domaine Giant Steps, fondé par l'ancien brasseur Phil Sexton en 1996, est implanté dans la renommée région de Yarra Valley. Passionné de jazz, Phil Sexton nomme son domaine en hommage au célébre saxophoniste John Coltrane. Par la qualité de ses cuvées, ce domaine compte parmi les 100 meilleurs producteurs mondiaux selon le magazine Wine & Spirits depuis 2013.

Le vignoble

Le domaine australien veille sur une mosaïque de 47 hectares de vignobles situés entre 150 et 400 mètres d’altitude sur des pentes douces, conférant tant une exposition idéale qu'une bonne ventilation, facteurs favorisant une maturation optimale des raisins.

Le vin

Fatal Shore Pinot Noir est un vin australien élaboré à partir d’un vignoble de 34 hectares situé dans la zone de Coal River Valley. Plantées en 1999, les vignes exposées nord-est reposent sur des sols composés de calcaire et de grès du Trias.

Vinification et élevage

Suite au vendanges manuelles, les raisins sont transférés directement à la cuverie de Devonport via un conteneur réfrigéré. Macération à froid avant fermentation via levures indigènes. Élevage en fûts de chêne français (dont 25% neufs) pendant 8 mois.

Cépage

Ce Fatal Shore Pinot Noir 2020 de Giant Steps est un 100% pinot noir.