<iframe src="//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-MXK97HQ" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe>Pinot Noir - fr.millesima.ch
Produits (1058)

Pinot Noir

Prodigieux cépage noir, le Pinot Noir est une variété très ancienne dont les premières mentions écrites remontent à 1375 sous le nom de Plant Fin. Emblème de la Bourgogne qui constitue aussi son berceau de naissance, il est à l’origine de la famille des Noiriens et divers cépages sont ses dérivés tels le Chardonnay, l’Aligoté, le Gamay ou encore le Melon de Bourgogne à l’origine du Muscadet.

Complexe et délicat, le Pinot Noir est un cépage peu adapté aux régions chaudes en raison de sa maturité précoce. C’est au cœur des grands terroirs calcaires de Bourgogne qu’il trouve toutes les conditions lui permettant de dévoiler toute sa splendeur. Les crus de la Côte de Nuits comptant Givry, Vougeot, Morey Saint Denis, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin, Corton Grand Cru pour la Côte de Beaune, comptent parmi les plus grands Pinot Noir au monde.

Le Pinot Noir se reconnaît à l’œil par la taille de ses grappes, petites et compactes. Cépage à la couleur de peau noire, le Pinot Noir produit un jus incolore et peut donc donner naissance à des vins blancs, notamment dans le cas d’un Crémant de Bourgogne ou d’un Champagne « Blanc de Noirs ». L’étape de la macération mettant en contact les peaux des raisins avec le moût permettra d’obtenir des vins colorés à la robe rouge rubis vif et brillante, évoluant vers une couleur brique pâle avec les années.

Traditionnellement élaboré en mono-cépage, ce véritable interprète du terroir se pare d’infinies nuances aromatiques. Dans sa jeunesse, il présente des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de cassis et des notes épicées aux parfums de poivre et de cannelle laissant apparaître des notes empyreumatiques aux senteurs toastées et fumées. L’épanouissement des années pare le Pinot Noir de parfums de fruits confits, de kirsch et de notes de sous-bois rappelant la truffe, le champignon, des notes animales, de cuir. Au palais, le Pinot Noir se distingue par sa finesse et son élégance, la bouche évoluant sur une trame tannique à la personnalité affirmée toujours empreinte d’une grande délicatesse et fraîcheur.

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Parker
89-91 / 100
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J. Robinson
16 / 20
Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2015
Bourgogne - Volnay - Rouge
 T.T.C.Une caisse de 12 Bouteilles (75cl)
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J. Robinson
17 / 20
Parker
92 / 100
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J. Robinson
16 / 20
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J. Robinson
16 / 20
Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2012
 T.T.C.Une caisse de 12 Bouteilles (75cl)
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J. Robinson
17+ / 20
Parker
93 / 100
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J. Robinson
16,5 / 20
Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2013
 T.T.C.Une caisse de 6 Bouteilles (75cl)
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Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2015
 T.T.C.Une caisse de 6 Bouteilles (75cl)
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J. Robinson
17,5 / 20
Parker
90-92 / 100
Livrable
J. Robinson
undefined / 20
Parker
90-92 / 100
Livrable
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Parker
88-90 / 100
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