Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une éclatante et profonde teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une généreuse expression de fruits rouges bien mûrs, dominée par la cerise noire, le tout subtilement rehaussé par de délicates notes d'épices douces.

Bouche
Le palais séduit par sa matière charnue et sa remarquable intensité aromatique. L'ensemble est soutenu par des tanins d'une grande souplesse et d'un soyeux élégant, menant vers une finale persistante et distinguée.

Accords mets et vins

Pour sublimer cette cuvée, la propriété suggère un accord harmonieux avec un risotto aux petits pois ou un carré d'agneau rôti. Plus largement, ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles nobles, des viandes blanches délicatement cuisinées, ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel d'évolution, ce Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2037 environ.

Domaine du Château de Meursault : L'excellence historique au cœur de la Bourgogne

La propriété

Si les origines du fief remontent au XIème siècle, la véritable création viticole du Domaine du Château de Meursault prend forme au début du XIXème siècle. Située en France sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, cette institution de 65 hectares est aujourd'hui exploitée par la famille Halley, dirigée par Olivier Halley depuis fin 2012. Le domaine se distingue par ses spectaculaires caves cisterciennes et sa quête d'excellence. Fort d'une grande notoriété, le vignoble allie respect des traditions et engagement agroécologique, illustré par une certification biologique globale.

Le vignoble

La parcelle de 1,95 hectare donnant naissance à cette cuvée se situe à la base du coteau de Beaune. Orientées idéalement vers l'est, les vignes s'épanouissent sur des sols composés d'un mélange sablo-argileux et calcaire, favorisant un excellent drainage. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce terroir historique, dont les premières traces remontent à l'époque gallo-romaine, bénéficie également d'initiatives agroécologiques novatrices, telles que la plantation d'une ripisylve à proximité pour rafraîchir les ceps lors des fortes chaleurs estivales.

Le millésime

L'année 2022 se caractérise par des conditions climatiques très favorables, offrant un excellent état sanitaire lors des vendanges qui se sont déroulées de fin août à la mi-septembre. Ce cycle végétatif a permis d'obtenir des baies d'une belle maturité, donnant naissance à un millésime équilibré qui conjugue un volume séduisant avec une structure finement dessinée.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri, manuel puis optique, les baies éraflées de ce Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022 subissent une macération préfermentaire à froid durant une quinzaine de jours. La fermentation alcoolique, menée grâce aux levures indigènes, s'accompagne de pigeages et de remontages minutieux. À l'issue d'un pressurage pneumatique doux, le vin est élevé pendant 12 à 15 mois dans des fûts de chêne, dont 35 % sont neufs, afin d'affiner sa structure.

Cépage

100 % pinot noir.