Mount Pleasant : Lovedale Sémillon 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de Lovedale Sémillon 2018 de Mount Pleasant
Dégustation
Robe
Ce vin dévoile une belle couleur jaune et vert pâle.
Nez
Ce vin dévoile au nez des arômes de lanoline, de bonbon au citron et de fenouil sauvage.
Bouche
En bouche, ce vin se révèle riche, ample et persistant, avec des nuances de beurre, de myrte, de romarin séché et de tabac.
Potentiel de garde
Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, allant jusqu’à plus de 20 ans.
Le raffinement et la richesse aromatique d’un sémillon australien
La propriété
L'histoire du domaine débute en 1921, lorsque Maurice O'Shea, alors âgé de 24 ans, persuade sa mère d'acquérir 16 hectares de vignes dans la Hunter Valley. En 1932, la famille McWilliam achète une première moitié du vignoble de Mount Pleasant, puis l'autre en 1941. Maurice O'Shea, maître de chai jusqu'à son décès en 1956 à l'âge de 59 ans, laisse une empreinte indélébile sur la viticulture australienne. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur cinq vignobles : Old Hill, Old Paddock, Estate, Rosehill et Lovedale.
Le vignoble
Les vignes sont situées dans le vignoble de la Hunter Valley à une altitude de 150 à 250 mètres, avec une pluviométrie annuelle oscillant entre 700 et 1000 mm. Deux types de sols prédominent : les argiles rouges, présentes sur les versants des collines, parfaites pour le shiraz grâce à leur excellent drainage, et les sols sablo-limoneux des plaines, où le sémillon et le chardonnay s'épanouissent.
Vinification et élevage
La vinification commence par des vendanges manuelles, garantissant une sélection minutieuse des raisins. Ceux-ci sont ensuite égrappés et soumis à un pressurage léger, permettant d'extraire délicatement le jus. La fermentation se déroule à basse température, un processus qui aide à conserver les arômes frais et fruités du vin. Pour préserver toute leur fraîcheur, les vins sont rapidement mis en bouteilles, seulement trois semaines après la fin de la fermentation.
Assemblage
Sémillon (100%)