Opus One : Opus One 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Opus One 2021

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs, cassis écrasé, mûre, cerise noire) et florales (violette) à de subtiles notes vanillées, épicées et pâtissières.

Bouche
Une attaque concentrée et aromatique précède une bouche dont la texture crémeuse et les tanins fins sont soutenus par des arômes de thé noir, de réglisse et de chocolat noir jusqu’à une finale longue et persistante.

Garde

Ce vin californien peut patienter en caves jusqu’en 2034 environ.

Un grand vin rouge californien empreint de complexité et d’élégance

La propriété

Symbole d’un rêve commun, Opus One est né de l’ambition de deux illustres noms du vin, le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi, vigneron iconique de Napa Valley.

Le vignoble

Devenu une véritable légende des vins californiens, Opus One est issu de vignobles situés au cœur de l’appellation d’Oakville. Véritable « Grand Cru », Opus One incarne l’excellence de deux traditions viticoles unies dans le but de parvenir à la quintessence d’un cru unique, à la qualité irréprochable.

Le millésime

Un début de cycle frais et humide ralentissant le débourrement est contrebalancé par des conditions plus chaudes courant avril-mai, favorisant une croissance progressive et homogène. Par la suite, la faible pluviométrie entraine une réduction des rendements avant un été particulièrement chaud.

Vinification et élevage

Cuvaison de 19 jours. Élevage de 19 mois environ en fûts de chêne français.

Assemblage

Cabernet sauvignon (93%)
Cabernet franc (4%)
Petit verdot (2%)
Merlot (0,5%)
Malbec (0,5%).