Bache-Gabrielsen : Years in Cask 21 Ans Fins Bois 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Years in Cask 21 Ans Fins Bois 2001 de Bache-Gabrielsen

Dégustation

Apparence
Ce spiritueux se présente dans sa couleur naturelle, reflet authentique de son long vieillissement en fût.

Nez
Le bouquet se révèle tendu et droit, offrant de jolies notes épicées qui évoluent vers une finale souple, marquée par des arômes gourmands de noisette et de délicates touches de feuille de laurier.

Bouche
Le palais offre une véritable explosion d'arômes. La structure, à la fois puissante et raffinée, dévoile des saveurs profondes de grains de café fraîchement torréfiés et de fruits à coque, le tout s'étirant sur une longueur particulièrement agréable.

Accords et moments de dégustation
Idéalement servi à une température de 25°C, ce spiritueux s'apprécie pleinement en digestif. Ses notes épicées et torréfiées en font le compagnon parfait pour des dégustations en fin de repas, particulièrement en accord avec des pâtisseries gourmandes ou en accompagnement d'un café de qualité.

Mixologie
En raison de son âge avancé, de sa rareté et de sa grande complexité aromatique, ce produit d'exception se destine exclusivement à une dégustation pure, sans artifice, afin d'en saisir toutes les nuances.

Un Cognac Fins Bois millésimé d'exception par Bache-Gabrielsen

La maison Bache-Gabrielsen : une identité franco-norvégienne
Fondée en 1905 par le Norvégien Thomas Bache-Gabrielsen, la maison Bache-Gabrielsen est une entreprise de négoce singulière située au cœur de la ville de Cognac. Sans vignoble propre, elle s'appuie sur un solide réseau de viticulteurs partenaires pour élaborer ses eaux-de-vie. Aujourd'hui, la propriété est intégralement détenue par la famille fondatrice et dirigée par Hervé Bache-Gabrielsen, représentant de la quatrième génération, tandis que son père Christian en occupe la présidence. La maison se distingue par sa capacité à marier la tradition charentaise avec une approche innovante et une grande transparence sur l'âge de ses cuvées. Forte de stocks historiques très anciens, elle propose des spiritueux d'une grande authenticité, prisés par les amateurs éclairés.

Le millésime 2001 : l'expression pure du terroir Fins Bois
Le Years in Cask 21 Ans Fins Bois 2001 est une édition très limitée qui illustre parfaitement le savoir-faire de la maison. Élaboré à partir du cépage ugni blanc issu du cru Fins Bois, ce Cognac bénéficie des conditions climatiques idéales de l'année 2001 : un hiver froid et pluvieux suivi d'un été chaud aux nuits fraîches, garantissant une maturation optimale et une belle acidité des raisins.

Après distillation, cette cuvée a profité d'un vieillissement prolongé de 21 ans en fûts de chêne français du Limousin. Ce long repos a permis de forger une structure équilibrée et une grande complexité aromatique. Mis en bouteille en 2023, ce spiritueux d'exception est une véritable pièce de collection.

Présenté dans un élégant coffret "Tradition" accompagné d'un étui blanc, ce millésime met en lumière la philosophie de la marque, axée sur la mise en valeur du temps et l'expression pure d'une année spécifique.