House of Hazelwood : Accelerator Brake 33 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Accelerator Brake 33 Ans d'House of Hazelwood

Dégustation

Robe
Une robe allant du noyer riche à un ambre profond, aux reflets sombres témoignant de sa longue interaction avec le chêne. Dans le verre, de longues jambes épaisses et lentes annoncent une texture particulièrement visqueuse.

Nez
Une promenade dans une forêt automnale humide, mêlant sous-bois et feuilles mortes, transpercée par une belle luminosité. S'y entrelacent des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, de cuir souple et une délicate touche de fumée. Une note singulière et torréfiée de thé Oolong vient couronner ce bouquet complexe.

Bouche
L'attaque surprend par sa douceur inattendue, évoquant le sirop d'érable et la gourmandise d'une tarte aux noix de pécan. Le palais se tapisse ensuite d'une texture soyeuse, presque huileuse, laissant éclore des saveurs profondes de chocolat noir, de cacao et de fruits noirs mûrs. La finale est longue, évoluant des épices douces vers une fraîcheur mentholée rappelant les chocolats à la menthe.

Accords et moments de dégustation
Ce spiritueux d'exception appelle à la contemplation, idéalement en fin de soirée. Il s'accorde à merveille avec des desserts au chocolat et aux fruits secs, un café de spécialité richement torréfié, ou encore un fromage bleu doux accompagné de confiture de fruits noirs. Pour en saisir toutes les nuances, servez-le entre 18 et 22 °C dans un verre tulipe. Laissez-le s'aérer quelques minutes ; l'ajout de quelques gouttes d'eau peut aider à ouvrir sa riche palette aromatique.

Mixologie
Bien que son profil riche et épicé puisse sublimer des cocktails classiques comme le Rob Roy, le Blood & Sand ou l'Old Fashioned, ce produit d'exception révèle toute sa splendeur lorsqu'il est dégusté pur, sans artifice.

Autres caractéristiques
Embouteillé à la force du fût, ce blend présente une très légère note fumée en arrière-plan. Il est proposé sans filtration à froid et sans coloration ajoutée, préservant ainsi ses huiles naturelles.

Un blended Scotch whisky d'une richesse pâtissière et d'une grande rareté par House of Hazelwood

House of Hazelwood : l'héritage confidentiel de la famille Gordon
Lancée officiellement en 2022, House of Hazelwood est une marque de whisky écossais dédiée aux assemblages très âgés. Elle puise dans la plus grande collection de whiskies écossais âgés au monde, un trésor liquide constitué sur près d'un siècle. La marque appartient à la société House of Hazelwood Limited, elle-même intégrée au groupe William Grant & Sons et contrôlée par la famille Grant Gordon, son propriétaire actuel. Véritable embouteilleur indépendant interne, la maison tire son nom de la résidence familiale située près de Dufftown, en Speyside. Elle se distingue par une approche patrimoniale unique, valorisant des fûts privés d'une rareté absolue, soigneusement préservés au fil des générations pour offrir des éditions limitées d'un luxe confidentiel.

L'édition The Accelerator & The Brake 33 ans : l'éloge du grain
L'édition Accelerator Brake 33 Ans est une cuvée hommage qui célèbre l'histoire de deux figures majeures de la famille Gordon : Charles, surnommé l'accélérateur pour son audace entrepreneuriale, et Sandy, le frein, reconnu pour sa prudence réfléchie. Ce whisky écossais s'inscrit dans la Legacy Collection et bouscule les codes traditionnels des assemblages de prestige.

Contrairement aux standards habituels, cette cuvée opère une inversion des rôles en plaçant un très vieux grain de la distillerie Girvan au cœur de son profil aromatique, tandis que le malt joue un rôle de soutien discret. Vieilli durant 33 longues années, majoritairement dans des fûts de chêne blanc américain avec une composante élevée en fût de chêne vierge, ce spiritueux développe une profondeur et une complexité remarquables. Ce micro-assemblage est une véritable rareté sur le marché. Il incarne la philosophie expérimentale de la maison, démontrant qu'un grain extrêmement âgé, lorsqu'il est sélectionné et assemblé avec une telle précision, peut rivaliser avec les meilleurs malts tout en conservant une identité texturale et gustative qui lui est propre.