Michel Couvreur : Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks

Caractéristiques et conseils de dégustation du Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks de Michel Couvreur

Dégustation

Apparence
Une teinte ambrée claire et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle singulier et délicat, dominé par des notes de curry, de noisette, de noix fraîche et de sotolon.

Bouche
L'attaque est particulièrement douce et suave, offrant une texture élégante qui tapisse le palais. La finale est très lumineuse et épicée, prolongée par des marqueurs intenses de sotolon et de subtiles touches de girolle.

Accords et moments de dégustation
Bien que cette édition rare appelle avant tout à une dégustation pure et contemplative pour en saisir toute la complexité, les whiskies de cette gamme s'apprécient traditionnellement en digestif. Ils peuvent également accompagner avec justesse des fromages affinés du Jura à pâte dure ou des desserts chocolatés.

Mixologie
Ce produit d'exception est un spiritueux de dégustation pure. Il est conseillé de le boire sans artifice, éventuellement avec un léger trait d'eau pour en ouvrir les arômes, et ne se destine en aucun cas à la mixologie.

L'élégance d'un grand whisky d'élevage signé Michel Couvreur

La Maison Michel Couvreur : pionnière de l'élevage en Bourgogne
Fondée par le Belge Michel Couvreur, la maison éponyme s'est installée en 1956 à Bouze-lès-Beaune, en Bourgogne. Pionnière dans son domaine, elle repose sur une philosophie singulière et audacieuse : si le distillat naît dans l'alambic, le whisky se construit véritablement dans le fût. L'entreprise importe ainsi du Whisky écossais et français pour l'élever dans les caves du Molet, creusées dans la roche calcaire, offrant des conditions d'hygrométrie exceptionnelles. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Cyril Deschamps et Alexandra Couvreur-Deschamps, accompagnés du maître de chai Jean-Arnaud Frantzen. Ensemble, ils perpétuent cet héritage artisanal en privilégiant des maturations longues dans des fûts rares, sans filtration à froid, hissant la maison au rang de référence incontournable pour les amateurs de spiritueux d'exception.

Very V.J. Maturation 2026 Edition : une rareté sous influence jurassienne
Le Very V.J. Maturation 2026 Edition 2012-2015-2016 Tissot Casks non millésimé est un whisky écossais single malt d'exception issu de la prestigieuse gamme des Raretés. Ce spiritueux est le fruit d'un assemblage minutieux de distillats de type classic malt datant de 2012, 2015 et 2016, initialement distillés à 70 % vol. Son identité remarquable provient de son vieillissement prolongé de 10 ans dans des fûts de vin jaune provenant de l'emblématique domaine jurassien de Stéphane Tissot, incluant spécifiquement des fûts des cuvées Vin Jaune W, Les Bruyères et Mailloche.

Ces barriques, livrées non rincées avec leurs lies et leur voile de levures encore présents, imprègnent profondément le distillat de l'âme du savagnin et des marqueurs oxydatifs typiques du Jura. L'élevage s'est déroulé principalement dans les zones humides des caves bourguignonnes de la maison, favorisant une évaporation qui concentre les arômes tout en apportant une grande suavité au liquide. Prévue pour un embouteillage en juillet 2026, cette édition confidentielle illustre la maîtrise parfaite des échanges entre le bois, le vin et le malt.