Dans les décors emblématiques de Cuba, pays célèbre pour l'excellence de ses rhums, la distillerie Eminente perpétue une tradition séculaire dans l'art de produire des spiritueux.
Quelle est l'histoire de la Maison Eminente ?
La Maison Eminente est née de la collaboration entre le groupe LVMH et la société cubaine Cuba Ron, valorisant l’héritage cubain du rhum. Sous l’expertise du Maestro Ronero César Martí, elle se distingue par la grande proportion d’aguardientes dans ses assemblages et par l'obtention rare de l'appellation protégée D.O.P. Ron de Cuba.
Tout ce qu'il faut savoir sur la distillerie
Une géologie et un climat remarquables
Positionnée stratégiquement, la distillerie bénéficie d'une exposition idéale, recevant un ensoleillement optimal pour la maturation de la canne à sucre tout en étant protégée des intempéries par les collines environnantes. Les sols riches en minéraux de la région, héritage d'anciennes éruptions volcaniques, offrent une base parfaite pour cultiver une canne à sucre de premier choix, essentielle à la production d'un rhum de qualité. De plus, le climat tropical de Cuba, avec ses pluies régulières et ses températures chaudes, est le terreau idéal pour une canne à sucre robuste, garantissant chaque année une matière première d'exception.
Une approche responsable
Fidèle à la tradition, Eminente utilise des méthodes de culture durables, privilégiant une approche respectueuse de l'environnement. La rotation des cultures, l'irrigation raisonnée et l'absence de produits chimiques sont autant de pratiques adoptées.
César Martí, le plus jeune Maestro Ronero de Cuba
« J'ai voulu transmettre la culture, la tradition et magnifier l'art du rhum cubain à travers Eminente », a déclaré César Martí.
César Martí s'est formé auprès de ses grands-parents, grandissant au milieu des vastes champs de canne à sucre. Fort de cet héritage familial, il a décidé de consacrer sa vie à la préservation, à la diffusion et à l'innovation du savoir-faire cubain pour élaborer des rhums d'une qualité inégalée. Après avoir terminé ses études en physique et en ingénierie, il est devenu le plus jeune Maestro Ronero du pays en seulement neuf ans, un exploit qui demeure inégalé à ce jour. Après récolte, la canne à sucre est rapidement acheminée à la distillerie pour garantir sa fraîcheur. La fermentation de la mélasse riche est soigneusement surveillée pour, une fois distillée, donner vie à des rhums uniques.
Le style de rhum de la distillerie
Un rhum cubain innovant
Eminente Reserva incarne une nouvelle catégorie de rhum, se distinguant par une composition comprenant 70 % d'aguardientes vieillies, la proportion la plus élevée parmi tous les rhums cubains. Inspiré par les rhums cubains du XIXe siècle, il se caractérise par la richesse et la profondeur de ses arômes. Notre maître rhumier y insuffle une complexité supplémentaire en maîtrisant l'art de l'assemblage de ces aguardientes.
Des rhums veloutés et subtils
Eminente est idéal pour la dégustation, que ce soit sur glace ou en cocktail. Il marie l'esthétique d'un rhum cubain léger traditionnel avec la richesse et la profondeur d'un rhum vieilli. Il révèle des notes de fruits exotiques, de tabac et de vanille. Sa texture veloutée et sa longue finale le distinguent des autres rhums cubains.
Un flacon emblématique de Cuba
L'île abrite environ 3 000 espèces uniques, parmi lesquelles le crocodile cubain, dissimulé dans les profondeurs du marais de Zapata, la plus vaste zone humide du pays, au sud de la province de Matanzas. Quelle créature pourrait mieux incarner l'essence de Cuba que cet animal sauvage, énigmatique et vénéré ? Eminente célèbre cet aspect authentique de Cuba jusque dans sa bouteille et son emblème. La texture du verre et la représentation de l'île sur l'étiquette évoquent en effet l'animal emblématique du pays.
Accords mets et rhums : de multiples possibilités
Le rhum Eminente se marie parfaitement avec des plats épicés, des fromages affinés ou encore des desserts au chocolat.
Mixologie : entre raffinement et robustesse
Idéal pour des cocktails raffinés, Eminente se prête parfaitement à des créations comme le Mojito, le Daiquiri ou encore le Old Cuban, offrant une base robuste et parfumée pour les mixologues les plus exigeants.
