Starward : Fortis

Caractéristiques et conseils de dégustation du whisky Fortis par Starward

Dégustation

Nez
Le premier contact olfactif révèle un bouquet complexe où dominent la vanille de Madagascar et le chêne américain grillé. Viennent ensuite des fragrances de confiture de mûres, de raisins secs, de figue caramélisée, de sucre de canne et de prunes mûres, composant une harmonie aromatique riche et envoûtante.

Bouche
Riche et corsée, la bouche dévoile au fil de da dégustation de gourmands arômes de pâte de coing, de muscadelle, de ganache au chocolat ainsi que de cannelle et de banana bread. La finale séduit par son équilibre et ses subtiles notes épicées.

Un whisky australien ample et d’une belle richesse

L'empreinte singulière de Starward

Fondée sur une vision audacieuse et innovante, la distillerie Starward s'est rapidement imposée comme une figure emblématique du whisky australien. Située au cœur de Melbourne, cette maison de spiritueux incarne l'âme et la diversité de la ville, réputée pour ses fluctuations climatiques extrêmes, avec des variations de température pouvant atteindre 12,5°C en une seule journée. Ce microclimat unique offre à Starward l'opportunité d'expérimenter un vieillissement accéléré de ses spiritueux, phénomène qu'elle qualifie affectueusement d'« années melbourniennes ». Cette caractéristique distinctive permet à la distillerie de capturer l'essence même de Melbourne, en intégrant à ses créations la richesse culturelle et la vivacité de la ville.

Fortis : l'audace incarnée en bouteille

Starward Fortis est le fruit d'une démarche résolument tournée vers l'innovation et l'audace, reflet de la philosophie de la distillerie depuis ses débuts. Le nom Fortis, qui signifie "courageux" et "audacieux" en latin, est un hommage à l'esprit pionnier de Starward, déterminé à redéfinir les standards du whisky single malt grâce à une utilisation exclusive d'ingrédients locaux.

Le vieillissement en fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du vin rouge australien, notamment des cépages tels que le cabernet et le shiraz de la fameuse région viticole de Barossa, confère à ce whisky australien une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles, marquées par une signature gustative unique.

Processus d'élaboration et maturation

La distillerie sélectionne rigoureusement ses ingrédients, s'assurant que chacun d'entre eux est sourcé localement, afin de refléter la richesse du terroir australien. Ce single malt whisky est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américain qui ont contenu du vin rouge australien, une méthode qui enrichit le spiritueux de nuances complexes et enveloppantes. Cette approche garantit un profil aromatique riche et une intégrité gustative maximale.