Taylor's : Principal Grande Reserva Red 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Principal Great Reserve Red 2011 de Taylor's

Dégustation

Robe
La robe présente une belle teinte violacée.

Nez
Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs mûrs accompagnés de subtiles touches épicées qui apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa structure généreuse et volumineuse. Les tanins fins et soyeux enveloppent le palais tandis que la longueur remarquable témoigne de l'excellent potentiel de ce millésime.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de caractère accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le gibier en sauce ou encore les fromages affinés. Sa structure permet également de l'associer avec des plats épicés ou des préparations aux champignons.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 17° et 19°C. Grâce à son excellent potentiel de vieillissement, ce vin peut être conservé jusqu'en 2031 environ.

Un vin rouge portugais de Beiras empreint de fraîcheur et de complexité

La propriété

Fondée en 1692, Taylor's demeure l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Porto, située dans la région du Douro au Portugal. Cette propriété familiale indépendante se consacre exclusivement à l'élaboration de Porto selon des méthodes traditionnelles, utilisant des vignobles en terrasses sur les pentes escarpées du Duriense. Propriété de l'entreprise familaile Fladgate Partnership, Taylor's se distingue par ses Quintas historiques (Vargellas, Terra Feita) et ses techniques de vieillissement en fûts de chêne. La maison produit des cuvées vintage exceptionnelles et des tawnys vieillis jusqu'à 50 ans, incarnant l'excellence et l'authenticité du Porto traditionnel portugais.

Le vignoble

Ce Principal Grande Reserva Red est un vin de Bairrada issu d'un vignoble naturellement protégé par les chaînes montagneuses du Caramulo et du Buçaco. Bénéficiant d'un climat tempéré sous l'influence de l'océan Atlantique, ce terroir s'épanouit sur des coteaux aux pentes douces, composés de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Assemblage

Touriga nacional, cépage noble portugais apportant structure et complexité, cabernet sauvignon qui confère charpente et potentiel de garde, et du merlot qui apporte rondeur et souplesse à l'ensemble.