Taylor's : Vargellas Vintage Port 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vargellas Vintage Port 2019 de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte pourpre profonde aux reflets noirs, soulignée par un liseré rouge étroit et des nuances magenta éclatantes.

Nez
Le bouquet se distingue par sa précision et sa pureté aromatique. Les fruits rouges vifs dominent avec des notes de framboise et de cerise, accompagnées d'une fraîcheur vineuse caractéristique. Des nuances botaniques subtiles évoquent la fougère et le sous-bois, enrichies par des touches d'herbes sauvages et florales qui apportent une complexité séduisante.

Bouche
L'attaque révèle une structure compacte et racée, portée par des tannins linéaires et une acidité puissante. La finale se montre longue, développant une complexité séduisante qui perdure harmonieusement.

Accords et moments de dégustation

Ce Porto vintage s'accorde parfaitement avec les noix, les fromages persillés aux saveurs prononcées et les fruits secs comme les abricots ou les figues. Il peut également être savouré seul dans un grand verre. Servir entre 16°C et 18°C après décantation, en laissant la bouteille debout quelques heures au préalable pour permettre au dépôt naturel de se déposer.

Un Porto vintage du Douro aux tannins racés et à la finale persistante

Taylor's, iconique domaine indépendant du Portugal

Fondée en 1692, Taylor's demeure l'une des plus anciennes maisons de Porto portugaises indépendantes, exclusivement dédiée à la production de vins de Porto dans la région du Duriense. Propriétaire du domaine historique Quinta de Vargellas depuis 1893, la Maison se distingue par ses techniques de vieillissement uniques, notamment le processus Garrafeira pour ses Tawny. Taylor's perpétue un savoir-faire séculaire, positionnant ses cuvées parmi les références mondiales du porto grâce à un terroir d'exception et une expertise viticole transmise sur plus de trois siècles.

Le Vargellas Vintage Port 2019, expression d'un millésime d'exception

Le Vargellas Vintage Port 2019 provient d'une année climatique particulière, marquée par un débourrement précoce le 9 mars et une saison de croissance plus sèche et fraîche que la moyenne. Les pluies d'avril ont apporté près de 98 mm d'eau, tandis qu'un mois d'août plus frais avec des précipitations les 25 et 26 a contribué à préserver la fraîcheur du fruit. Les vendanges ont débuté le 4 septembre dans l'est du Douro sous un temps chaud, puis le 14 septembre à Pinhão, permettant de récolter des raisins parfaitement sains en excellent état sanitaire, donnant naissance à un grand porto.