The Hilt : Estate Pinot Noir 2018

La richesse et l’équilibre d’un pinot noir de Californie signé The Hilt

La propriété

Appartenant à Stan Kroenke, aussi propriétaire de l’iconique domaine Screaming Eagle et du domaine Bonneau du Martray en Bourgogne, The Hilt Estate est un domaine d’exception situé dans la zone AVA (American Viticultural Area) de Sta. Rita Hills Valley à Santa Barbara County sur la Côte Centrale de Californie. Depuis 2004, le célèbre œnologue californien Matt Dees est en charge des vinifications des vins du domaine. The Hilt se distingue tout particulièrement pour ses cuvées inspirées d’un style très bourguignon mettant à l’honneur le chardonnay et le pinot noir.

Le vignoble

Sur un site grandiose façonné de collines plantées de vignes, le domaine The Hilt est implanté à Rancho Salsipuedes, sur un terroir complexe avec une grande variété de sols et de microclimats. The Hilt est divisé en 3 vignobles : Radian, Bentrock et Puerta del Mar. Situés au sud-ouest de l’appellation Sta. Rita Hills, ces 3 vignobles profitent d’une influence maritime en raison de la proximité de l’Océan Pacifique.

Vinification et élevage

Cet Estate Pinot Noir 2018 de The Hilt est élevé en barriques de chêne français (8% de fûts neufs et 92% de fûts neutres) pendant 11 mois.

Assemblage

100% pinot noir.

Dégustation

Nez
Racé et expressif, le nez mêle des fragrances de fruits rouges et d’épices (clou de girofle, poivre vert) à des notes d’encens, d’orange sanguine et de thé noir. Au fil de l’aération se dévoilent des notes de sauge, romarin, menthol et de sureau.

Bouche
Complexe et éclatante, la bouche séduit par ses notes de fruits rouges, son équilibre ainsi que sa structure conjuguée à des tanins d’une grande finesse.