Weingut Bründlmayer : Riesling Ried Zöbinger Heiligenstein Lyra Erste Lage 2019

Un grand vin d’Autriche où s'accordent fraicheur et profondeur

La propriété

Entouré de sa famille et d’une équipe de passionnés, Willi Bründlmayer, vigneron moderne et novateur, a su faire du domaine de ses parents une véritable référence à la renommée internationale. C’est grâce à sa volonté et son grand savoir-faire que les vins du Weingut Bründlmayer s’érigent aujourd’hui comme des symboles des grands vins d’Autriche tout en suivant à la lettre le programme d’agriculture biologique du gouvernement autrichien. En complément de cette viticulture biologique, un terroir tout à fait exceptionnel, à la croisée du Danube et des vallées de la Kamp, vient assurer la variété et le caractère unique de ces vins rares. Ainsi, les vins du Weingut Bründlmayer, domaine membre de l’Académie Internationale du Vin, se démarquent par leur identité autrichienne et leur style résolument international.

Le vignoble

Le vignoble Zöbinger Heiligenstein dont est issu ce Riesling Heiligenstein Lyra 2019 se caractérise par son terroir unique. S’il n’est pas le vignoble le plus ancien du Weingut Bründlmayer, il est sans doute le plus intéressant du domaine viticole d’un point de vue géologique notamment grâce à ses résidus volcaniques. Ce caractère exceptionnel se poursuit dans le climat empreint d’une forte dualité. Le jour un vent chaud typique du climat d’Europe centrale réchauffe la parcelle tandis que la nuit des bourrasques du nord viennent refroidir le vignoble. Il en ressort des baies d’une belle expression aromatique.

Le millésime

L’année 2019 commence par un hiver chaud et humide, suivi d’un printemps très sec, aux allures presque estivales. Le mois de mai s’avère en revanche relativement frais mais les températures restent malgré tout au-dessus du seuil critique et les vignes ne subissent que très peu de dégâts. Elles en ressortent même très bien hydratées grâce à l’humidité et au froid. Les vendanges commencent dès la fin du mois d’août et se terminent au milieu du mois d’octobre dans des conditions relativement bonnes. Le millésime 2019 se révèle un millésime plein de potentiel qui promet des vins au caractère exceptionnel.

Vinification et élevage

Les vendanges du vignoble Zöbinger Heiligenstein ont lieu à la fin du mois d’octobre et seules les meilleures baies de ce cépage riesling sont sélectionnées. Le moût extrait des baies fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température variant de 15 à 20 degrés. Puis le vin vieillit sur ses lies jusqu’à sa mise en bouteille à la fin de l’été.

Assemblage

Riesling (100%).

Dégustation

Nez

Le vin présente un parfum de fruit de la passion d’une grande profondeur sublimé par des notes de citron et de menthe poivrée éclatantes de fraicheur.

Bouche

Ce Riesling Ried Zöbinger Heiligenstein Lyra Erste Lage 2019 est très élégant et complexe à la fois. Les fruits ressortent pleinement en bouche. La finale est longue.

Accords mets et vins

Le Riesling Heiligenstein Lyra 2019 se marie à merveille avec le poisson, la volaille, le veau, le porc, le canard, l’oie et plus généralement avec une cuisine asiatique.

Service et garde

Le Riesling Ried Zöbinger Heiligenstein Lyra Erste Lage 2019 est un vin doté d’une capacité de vieillissement exceptionnelle. Pour une dégustation optimale, servir à 10 degrés.