Weingut Dönnhoff : Riesling Tonschiefer Trocken 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tonschiefer Trocken 2021 du Weingut Dönnhoff

Dégustation

Cette cuvée allie harmonieusement un nez fruité à une bouche vif et d’une belle structure.

La richesse et la précision d’un vin blanc allemand de la région de Nahe

La propriété

Depuis plus de 250 ans, le Weingut Dönnhoff veille sur un terroir unique de coteaux vertigineux sur les bords de la Nahe. Helmut Dönnhoff élabore, millésime après millésime, de grand vins allemands issus d’une mosaïque de terroirs et exprimant la complexité, la pureté et les multiples nuances du riesling, du pinot blanc et du pinot gris.

Reconnus par-delà les frontières comme faisant partie des plus grands vins blancs du monde, les vins du Weingut Dönnhoff séduisent par leur élégance, leur richesse aromatique, leur fraîcheur ainsi que leur exceptionnelle minéralité s’exhalant après plusieurs dizaines d’années de garde.

Vignoble

D’une surface de 25 hectares, le terroir de cet inconntournable domaine allemand tient sa singularité dans sa multiplicité de sols et d’expositions offrant des conditions idéales pour que les raisins atteignent une maturité optimale. Faisant l’objet d’un soin rigoureux, les vignes âgées de 20 à 70 ans produisent des rendements faibles mais très qualitatifs.

Le vin

Classé VDP Gutswein, ce Riesling Tonschiefer Trocken du Weingut Dönnhoff est issu d’un vignoble pentu aux sols d'argile et d’ardoise, conférant à ce vin de Nahe une grande élégance. Les vignes sont âgées de 25 à 45 ans environ.

Vinification et élevage

Rigoureuse sélection lors de vendanges manuelles afin de ne conserver que les raisins de grande qualité. La fermentation est réalisée en cuves inox et grands fûts de chêne, tout comme l’élevage.

Assemblage

Riesling (100%).