Yarra Yering : Agincourt Cabernet Malbec 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation de Agincourt Cabernet Malbec 2017 de Yarra Yering

Dégustation

Ce vin séduit par ses arômes de mûres sauvages, groseilles et baies. En bouche, les notes vibrantes de mûre et de myrtille sont rehaussées par une belle fraîcheur.

Un grand vin australien issu d’un terroir d’exception

La propriété

Fondé en 1969, Yarra Yering est l'un des plus anciens et des plus beaux vignobles de la Yarra Valley, dans l'État de Victoria. Élu « Winery of the Year 2024 » par The Real Review, référence dans la critique des vins australiens, ce domaine est une icône incontournable. Sous la direction de Sarah Crowe, élue plusieurs fois meilleure œnologue d’Australie, et d’Andrew George, reconnu comme le meilleur chef de culture du pays, Yarra Yering propose des cuvées acclamées par les amateurs du monde entier.

Le vignoble

Le vignoble de la Yarra Valley, situé dans l'État de Victoria en Australie, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Réputée pour son climat frais, cette région produit principalement des vins élégants.

La cuvée

Les raisins proviennent de la parcelle Agincourt, où du cabernet sauvignon a été planté en 1995 et du malbec en 1990. Située à l'extrémité est du vignoble, cette parcelle bénéficie d'une protection naturelle.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont soigneusement égrappés et foulés dans de petites cuves ouvertes d'une demi-tonne. Un pigeage manuel est réalisé deux fois par jour, suivi d'une longue macération. Le vin est ensuite délicatement pressé à l'aide d'un pressoir traditionnel, avant de débuter sa fermentation malolactique en barriques bordelaises de chêne de 2 ans, où il est élevé pendant 12 mois.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (75%)
Malbec (25%)