Zuccardi : Emma Bonarda 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Emma Bonarda 2019 de Zuccardi

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur pourpre foncée et éclatante.

Nez

Le nez révèle des arômes purs de framboise et de mûre fraîche, accompagnés de notes florales où la violette s'exprime avec élégance. Un fond légèrement confit apporte de la nuance, tandis que des touches végétales de chlorophylle et d'écorce d'orange se manifestent à l'aération.

Bouche

En bouche, le vin se montre compact avec un flux juteux et crayeux. L'équilibre repose sur une fraîcheur qui apporte de l'énergie sans devenir trop vive. Les tanins minéraux structurent l'ensemble, tandis que des saveurs de cerise macérée et de prune se déploient. La finale crayeuse et pierreuse prolonge la dégustation avec finesse.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l'agneau rôti aux herbes méditerranéennes et les préparations de gibier. Il se marie également très bien avec des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, des légumes grillés ou rôtis, ainsi qu'avec les empanadas et l'asado, plats traditionnels argentins.

Service et garde

Cet Emma Bonarda 2019 peut être dégusté dès maintenant et jusqu'en 2030 environ selon les critiques.

Un vin argentin d'altitude alliant fraîcheur minérale et complexité aromatique

La propriété

Fondée en 1963 par l'ingénieur Alberto "Tito" Zuccardi à Maipú, le domaine Zuccardi est aujourd'hui dirigée par Sebastián Zuccardi, représentant la troisième génération. Installée dans le Valle de Uco, la propriété s'étend sur six vignobles situés entre 1 050 et 1 700 mètres d'altitude. Reconnu mondialement, ce domaine argentin a été élu meilleure cave au monde trois années consécutives et a reçu le titre de cave du Nouveau Monde de l'année en 2022. Sebastián Zuccardi privilégie une approche centrée sur l'expression du terroir et la vinification en béton, sans intervention excessive.

Le vignoble

Emma Bonarda 2019 provient à parts égales de deux sites distincts du Valle de Uco : Paraje Altamira à 1 100 mètres d'altitude et San Pablo à 1 400 mètres. Les sols de Paraje Altamira se composent de conglomérats de pierres et de graviers granitiques recouverts de matériau calcaire, créant une expression minérale marquée. San Pablo, situé plus en altitude avec un climat froid et extrême, présente des sols alluviaux avec une couche de graviers de taille moyenne sous environ un mètre de terre arable, également enrichis de calcaire. Ces deux terroirs apportent respectivement minéralité et fraîcheur aromatique au vin.

Le millésime

Le millésime 2019 s'est distingué par une maturation rapide et exigeante, tout en produisant des raisins d'une santé et d'une qualité exceptionnelles. Ces conditions ont permis aux fruits cultivés en altitude de développer une maturité phénolique complète tout en préservant une acidité naturelle élevée et une complexité aromatique remarquable.

Vinification et élevage

Emma Bonarda 2019 a été vinifié en cuves béton avec des levures indigènes, préservant ainsi l'authenticité et la pureté du fruit. L'élevage s'est également déroulé en béton, sans aucun passage en bois, afin de respecter l'expression variétale et le caractère de ce terroir de Mendoza.

Cépage

100 % bonarda