Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 arbore une robe rouge, signature des grands pinots noirs de la Côte de Nuits.

Nez
Le nez se distingue par une grande délicatesse, dévoilant des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, subtilement relevés par des touches florales de rose et de violette.

Bouche
En bouche, ce vin révèle une matière riche et concentrée, portée par un boisé bien intégré et des tanins à la fois affirmés et soyeux. La finale se distingue par sa longueur et sa subtilité remarquables.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rôties ou mijotées telles que la volaille, le veau, l'agneau ou le gibier à plume, ainsi que les fromages doux. Il se marie tout particulièrement avec une viande blanche accompagnée de champignons, à l'image d'un veau aux morilles.

Service et garde

Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 se sert à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède une belle aptitude au vieillissement, pouvant se conserver plusieurs années en cave.

Un Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" à la délicatesse caractéristique de la Côte de Nuits

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie avant de s'installer à Beaune, la maison Albert Bichot est aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération de la famille. Ce producteur-négociant familial et indépendant s'appuie sur six domaines répartis du nord au sud de la Bourgogne, totalisant plus de 100 hectares cultivés selon des pratiques biologiques ou durables. Reconnue pour sa maîtrise des terroirs, la maison figure également parmi les principaux acheteurs aux ventes des Hospices de Beaune.

Le vignoble

Le climat "Les Amoureuses" s'étend sur la commune de Chambolle-Musigny, entre les villages de Vougeot et de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Considéré comme le plus réputé des premiers crus de Chambolle-Musigny, ce terroir occupe une place à part au sein de la hiérarchie des appellations du village, produisant des pinots noirs d'une grande finesse.

Le millésime

En Bourgogne, l'année 2023 s'est révélée généreuse en volume, avec des rendements supérieurs à la moyenne des cinq dernières années en Côte de Nuits. Le climat a toutefois exigé une vigilance particulière, la région ayant connu une pluviométrie plus marquée qu'ailleurs en Bourgogne durant l'été, favorisant le risque de développement de pourriture. Une vague de chaleur survenue au moment des vendanges a par ailleurs entraîné quelques phénomènes de brûlure sur les baies, rendant le tri des raisins essentiel pour préserver la qualité.

Vinification et élevage

La vinification du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 repose sur une macération de plusieurs semaines, suivie d'un élevage en fûts de chêne d'environ 14 à 16 mois, dont une partie de bois neuf. Le transfert du vin s'effectue par gravité afin de préserver toute la délicatesse du fruit, dans le respect d'une approche peu interventionniste caractéristique de la maison.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir.