Alheit Vineyards : Cartology 2021

La pureté et l’authenticité d’un vin blanc de Western Cape

La propriété

Situé dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud, Alheit Vineyards est un domaine familial créé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit. Après avoir voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde (États-Unis, France, Australie, Allemagne…) ce jeune couple s’installe en 2010 dans la ferme d’Hemelrand, portant l'ambition de révéler le potentiel des vieux vignobles sud-africains de chenin et de sémillon.

Convaincus que la qualité et la beauté d’un vin proviennent exclusivement de son vignoble d'origine, ils concentrent l’essentiel de leur travail à une conduite rigoureuse de leurs vignes. Leur approche minimaliste dans l’élaboration de leurs vins blancs vise à saisir l’expression pure et authentique de ces grands terroirs à la mosaïque de sols rare et singulière. Alheit Vineyards est devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les plus fascinants domaines d'Afrique du Sud.

Le vignoble

Cuvée historique du domaine, Cartology est un vin de Western Cape issu de l’assemblage des meilleures parcelles de la propriété. Âgées de trente-cinq a cinquante ans, ces vieilles vignes sont taillées en gobelets et non irriguées. Le chenin provient des parcelles de Skurfberg au sol d’argile et de sable rouge, de Malmesbury, Upper Blaauwklippenau, Perdeberg, False Bay, Tygerberg aux sols de granite et de schiste ainsi que des pentes raides de Bottelary au sol constitué de granit avec un peu de schiste. Le sémillon provient des parcelles de La Colline à Franschhoek cultivées sur un sol de grès et de granit riche en quartz.

Le vin

Cette cuvée nommée Cartology en référence à l'étude des cartes se veut retracer, telle une carte d’exploration, l’identité de chacun des vieux vignobles de la région du Cap.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus est très légèrement débourbé. Une vinification simple et soignée débute ensuite par une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves ovoïdes en ciment, des jarres en argile, des foudres ou de vieux tonneaux (de différentes tailles). Élevage sur lies pendant environ douze mois, accompagné d'un vieillissement en cuves sur lies fines sans collage pendant six mois supplémentaires avant la mise en bouteilles.

Assemblage

Chenin blanc (90%)
Sémillon (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Cartology 2021 d'Alheit Vineyard

Nez
Ciselé et élégant, le nez exhale des fragrances herbacées et de poire mûre, soutenues par des notes d’écorces d'agrumes.

Bouche
Pure et authentique, la bouche offre une belle structure. Équilibré et opulent sans être lourd, le palais séduit par sa belle intensité et sa longueur saline.

Garde

Pouvant être dégusté dès aujourd’hui, la cuvée Cartology 2021 d'Alheit Vineyards peut patienter en cave quelques années pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique.