Antinori - Badia a Passignano : Chianti Classico Gran Selezione 2019
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Description
Un vin rouge de Toscane alliant élégance et finesse
La propriété
L'histoire viticole de la famille Antinori remonte à plus de six siècles, faisant de leur nom un symbole de qualité et de tradition dans l'univers des grands vins italiens. Située en plein cœur de la Toscane, la propriété Antinori - Badia a Passignano est un hommage au savoir-faire ancestral et à la passion pour le vin qui ont animé la famille pendant 26 générations. Ce site exceptionnel, qui allie des installations ultramodernes à un profond respect de la tradition, illustre parfaitement la philosophie Antinori : innovant tout en préservant l'héritage du passé.
le vignoble
Ce Chianti Classico Gran Selezione 2019 de Antinori - Badia a Passignano est un vin de Toscane issu d’un vignoble étendu sur 319 hectares, dont 127 sont alloués à la vigne. Le vignoble, planté principalement en sangiovese, mais aussi en cabernet sauvignon et cabernet franc, bénéficie d'un terroir d'exception. Les sols argilo-calcaires et le microclimat favorable contribuent à produire des raisins secs de haute qualité, permettant au Domaine Antinori de créer des vins d'une grande finesse et complexité.
Vinification et élevage
La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. S'ensuit une phase de macération de 12 à 15 jours. Ce vin de Chianti Classico bénéficie ensuite d'un élevage en barriques de chêne français et hongrois pendant 12 à 14 mois.
Cépage
Sangiovese (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Gran Selezione 2019 d’Antinori - Badia a Passignano
Dégustation
Robe
La robe présente une couleur rouge rubis intense et éclatante.
Nez
Le nez offre un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de fleurs, avec des notes subtiles de cuir et de tabac.
Bouche
La bouche exprime une grande élégance et une complexité remarquable, avec des tanins bien intégrés et une longue finale tout en finesse.
Accords mets et vins
Ce vin italien se marie à merveille avec des plats à base de viandes rouges, de gibier, ainsi qu'avec des fromages affinés. De plus, accompagnera parfaitement la cuisine toscane traditionnelle, comme un osso buco ou un risotto aux truffes.
Garde
Le Chianti Classico Gran Selezione 2019 d’Antinori - Badia a Passignano peut patienter en cave jusqu’en 2039.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16-18°C.
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