Bodega Catena Zapata : "Adrianna Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2020
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Description
La richesse et l’expression aromatique d’un grand vin rouge argentin
La propriété
Pionnier, Nicola Catena fonde en 1902 la Bodega Catena Zapata et plante ses premières parcelles de Malbec et au sein du vignoble d’exception de Mendoza en Argentine.
Ce domaine familial, en constante recherche d’excellence, connaît un nouvel essor lors de sa reprise dans les années 1960 par Nicolás Catena Zapata. Souhaitant révolutionner les méthodes de production des vins argentins, Nicolás Catena Zapata s’inspire de la vinification des vins de Napa Valley et révèle de nouveaux terroirs d’altitude afin de magnifier l’expression des cépages.
Surnommée « Le Grand Cru d’Amérique du Sud », la Bodega Catena Zapata est une référence internationale reconnue par les critiques pour la finesse et l’élégance de ses vins.
Le vignoble
Premier cru de malbec produit par le domaine, Adrianna Mundus Bacillus Terrae Malbec de la Bodega Catena Zapata est un vin de Mendoza résultant d’une rigoureuse sélection de raisins provenant du vignoble Adrianna. Portant le prénom de la plus jeune fille de Nicolás Catena Zapata, ce vignoble d’une surface d’1,4 hectare situé à 1390 mètres d’altitude est caractérisé par son sol d’origine alluviale composés de calcaire.
Le vin
La dénomination de cette cuvée fait également référence aux micro-organismes présents dans les couches calcaires, qui aidant les racines des vignes à résister au stress et à absorber les nutriments. Ces rhizobactéries sont dénommées "mundus bacillus terrae" ou "élégants microbes de la terre".
Le millésime
Débutant par des températures élevées, l’été enregistre des conditions de saison à partir du mois de février. La faible quantité de neige hivernale a engendré des pénuries d'eau ainsi que des rendements légèrement plus faibles que les autres années sur les parcelles à une altitude réduite. Malgré cela, ce millésime est caractérisé par son intensité aromatique et son acidité élevée conférant une belle fraîcheur.
Vinification et élevage
La fermentation est réalisée à 75% en cuves béton (50% grappe entière) et 25% en foudres de chênes. Macération de 8 à 13 jours. Élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français.
Assemblage
Adrianna Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020 de la Bodega Catena Zapata est un 100% malbec.
