Caisse 5 Étoiles 5+ 2017

Un millésime d’exception magnifié par une caisse de Premiers Crus Classés de Sauternes

Pour la première fois dans l'histoire des vins de Bordeaux 5 Premiers Crus Classés de la même appellation s'assemblent pour créer une bouteille unique, offerte dans un coffret regroupant également les 5 grands vins de chaque château sur le millésime 2017.

Il souffle un vent de renouveau à Sauternes ces dernières années et les 5 Premiers Crus Classés en 1855 que sont les Châteaux Sigalas Rabaud, de Rayne Vigneau, Lafaurie-Peyraguey, La Tour Blanche et Rabaud-Promis n’y sont pas étrangers. Après une première action conjointe et couronnée de succès sur la caisse 5 étoiles Sauternes sortie en février 2018, qui rassemblait une bouteille du millésime 2009 de chaque propriété, des sorties primeurs le même jour sur les millésimes 2016 et 2017, la vitesse supérieure est enclenchée avec cette caisse 5 étoiles 5+.

Ces propriétés voisines de la commune de Bommes ont décidé de créer « un rêve œnologique » et de retranscrire dans une seule bouteille les particularités de leur terroir en assemblant leur grand vin. Le projet semblait complexe sur le papier mais l’évidence pris forme dès la première tentative d’assemblage, la plus simple, la plus brut et la plus égalitaire : 1/5^ème de chaque grand vin du millésime 2017, il ne fallait pas chercher plus loin.

5+ est à la fois la continuité d’une dynamique forte entre ces propriétés de Sauternes et le prisme de leurs particularités, de leurs différences, une expression condensée des plus grands terroirs de Bommes.

Cette caisse innovante est une rareté incontournable. Château Sigalas Rabaud 2017, Château de Rayne Vigneau 2017, Château Lafaurie-Peyraguey 2017, Château La Tour Blanche 2017, Château Rabaud-Promis 2017 et la bouteille de Sauternes 5+ 2017 composent un itinéraire œnologique d’une pertinence rare dans un millésime légendaire de Sauternes. Une valeur sûre.

Le millésime

Selon une légende, les années en 7 produites à Sauternes sont exceptionnelles. Cela se confirme avec ce millésime 2017 dans la droite lignée des millésimes 1987, 1997, 2007. Le botrytis s’est développé rapidement sur des raisins d’excellente qualité. Effectuées par 3 à 5 tries selon les propriétés de mi-septembre à fin octobre, les vendanges donnent naissance à des vins dévoilant fraîcheur, tension, puissance, acidité, fruité ainsi qu'une belle harmonie.

Vinification et élevage

La Cuvée 5 Étoiles 5+ 2017 bénéficie d'un élevage en fut de chêne d'une durée de 18 mois.

Assemblage

5 Étoiles 5+ 2017 est le fruit d'un assemblage de sémillon (83%), de sauvignon (16%) et de muscadelle (1%).

Dégustation

Robe
La robe de la cuvée 5 étoiles 5+ est lumineuse et éclatante.

Nez
Intense et d’une grande précision, son nez présente progressivement une palette aromatique riche conjuguant des fragrances de pêche blanche, de litchi et de tilleul.

Bouche
La bouche de cette cuvée unique de Sauternes séduit par sa fraîcheur, sa douceur ainsi que son toucher soyeux et enveloppant. Au fil de la dégustation, le palais dévoile une belle structure mêlant élégance et puissance à une longueur exceptionnelle.

Bouteille (75cl)

• 1 x Château La Tour Blanche 2017
• 1 x Château Lafaurie-Peyraguey 2017
• 1 x Château de Rayne Vigneau 2017
• 1 x Château Rabaud-Promis 2017
• 1 x Château Sigalas Rabaud 2017
• 1 x Sauternes 5+ 2017