Caves du Paradis : Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 Caves du Paradis

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité, le vin révèle une teinte jaune pâle aux subtils reflets verdâtres.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, s'ouvrant sur des notes singulières de rhubarbe. Il évolue ensuite vers des arômes d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, mêlés à des touches de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la pêche, le tout souligné par de délicates nuances florales de glycine.

Bouche
L'attaque est vive et stimulante, portée par une belle acidité naturelle. Le milieu de bouche offre une texture à la fois ample, crémeuse et élégante. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes fruitées et florales, sublimées par une délicate touche minérale et saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les noix de Saint-Jacques et les langoustines, ainsi que les poissons à chair blanche. Il accompagne également avec justesse les volailles, les plats asiatiques au lait de coco, les asperges, ou encore un plateau de fromages régionaux à pâte dure. De manière plus audacieuse, il sublime les préparations à base de foie gras.

Service et garde

Le Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse fruitée, mais il continuera à développer sa complexité minérale et pourra être conservé jusqu'en 2034 environ.

La vivacité et la complexité d'un vin blanc de l'appellation Valais

La propriété

Fondé en 1959 par Alex Roten, le domaine Caves du Paradis est une exploitation familiale emblématique située dans la région viticole du Valais, en Suisse. Aujourd'hui, Olivier Roten, représentant la troisième génération, est à la tête de la propriété. Le domaine veille sur un vignoble en propre, complété par des approvisionnements auprès de vignerons locaux fidèles. Engagée dans une démarche respectueuse de l'environnement, la propriété se distingue par sa volonté de valoriser les cépages autochtones tout en explorant des méthodes innovantes pour exprimer toute la richesse de son terroir alpin.

Le vignoble

Situé au cœur du Valais, le vignoble s'étend sur des coteaux escarpés autour des communes de Sierre, Miège et Salquenen. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel et d'un climat sec aux allures de steppe, protégé par les sommets alpins. Les sols, à dominante calcaire et parfaitement drainés, offrent un terrain idéal. L'influence du foehn, un vent chaud et sec automnal, favorise la concentration des baies tout en préservant un état sanitaire optimal.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie singulière. Après une saison estivale chaude, la période des vendanges a connu des précipitations fréquentes. Néanmoins, l'alternance entre la chaleur accumulée en été et des nuits particulièrement fraîches durant les dernières semaines de récolte a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage

La conception de cette cuvée fait l'objet d'une attention minutieuse en cave. Afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité naturelle caractéristiques de ce cépage exigeant, le vin bénéficie d'un élevage maîtrisé avec un contact très limité avec le bois, privilégiant ainsi la pureté du fruit avant une filtration soignée précédant la mise en bouteille.

Cépage

Petite arvine (100%).