Mailly Grand Cru : Rosé de Mailly

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé de Mailly Mailly Grand Cru

Dégustation

Nez
Le bouquet exprime avec générosité des notes de florales mais également de fruits rouges.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par son équilibre remarquable entre expressivité et finesse. D'onctueux arômes de fruits rouges se mêlent à des senteurs de kirsch et d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce champagne s'épanouit parfaitement à l'apéritif ou accompagne avec élégance des tapas et du jambon ibérique finement tranché. Il sublime également les gibiers à plume, des viandes blanches rôties, un filet de chevreuil aux airelles ou encore des desserts aux fruits rouges.

Un rosé de champagne Grand Cru ample et aromatique

La propriété

Fondée en 1929 par vingt-quatre vignerons unis face aux difficultés économiques, Mailly Grand Cru demeure une coopérative champenoise d'exception implantée dans la Montagne de Reims. Elle fédère aujourd'hui des vignerons propriétaires cultivant les vignobles classés Grand Cru sur le territoire de Mailly. Cette singularité géographique remarquable, conjuguée à un encépagement dominé par le pinot noir et le chardonnay sur terroir crayeux, confère à cette Maison de Champagne son identité unique fondée sur un modèle coopératif historique et un terroir d'exception.

Le vignoble

Mailly Grand Cru veille sur un terroir de 70 hectares répartis sur plus de 600 parcelles. 80 vignerons apportent une attention rigoureuse à ce terroir champenois d’exception.

La cuvée

Ce Rosé de Mailly est élaboré à partir de vignes s'épanouissant exclusivement sur les coteaux classés Grand Cru de la commune de Mailly, dans la Montagne de Reims. Ces terroirs crayeux d'exception, exposés favorablement, permettent aux cépages pinot noir et chardonnay d'exprimer toute leur typicité et leur potentiel aromatique. Son dosage est de 8 g/L.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d'un tri rigoureux. Macération de quelques heures avant une fermentation alcoolique à 15°C et malolactique en cuves inox. Vieillissement sur lattes.

Cépages

Pinot noir (90%) vinifié en saignée issu de vielles vignes, complété par une juste proportion de chardonnay et de pinot noir vinifié en rouge.