Château de Myrat 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Myrat 2025

Dégustation

Robe
Ce vin liquoreux dévoile une belle teinte allant de l'or pâle à l'or moyen, témoignant de la concentration des baies botrytisées.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle riche et miellé. Il déploie de superbes notes de fruits à noyau séchés, telles que l'abricot, l'écorce d'orange et la mangue séchée, subtilement complétées par des touches de cire d'abeille, de gingembre et de brioche toastée apportées par l'élevage.

Bouche
Doté d'un corps moyen, ce vin offre une sucrosité concentrée qui trouve un équilibre parfait grâce à une belle acidité et une fraîcheur minérale typique de son terroir. La finale s'étire avec une grande complexité.

Accords mets et vins

Ce liquoreux s'accorde à merveille avec des mets savoureux comme le foie gras, des tapas épicées, un poulet au curry ou une côte de veau braisée. Il sublime également les produits de la mer tels que les crevettes et les gambas, ainsi que les fromages de caractère comme le roquefort et le comté. En dessert, il accompagnera idéalement une mousse à la mangue ou une salade de fruits frais.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 9 et 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Aucune décantation n'est requise. Ce millésime pourra être conservé en cave pour une garde optimale allant jusqu'en 2037 environ.

L'élégance d'un vin de Sauternes signé Château de Myrat

La propriété

Fondé au XVII° siècle, le Château de Myrat est un domaine viticole situé à Barsac, dans la région de Bordeaux. Classé Second Grand Cru en 1855, ce vignoble de 22 hectares a connu une histoire singulière, marquée par l'arrachage total de ses vignes en 1976 avant une replantation audacieuse en 1988. Acquis en 1937 par Max de Pontac, descendant de Jean de Pontac (fondateur de Haut-Brion), la propriété est aujourd'hui dirigée par Xavier de Pontac, Slanie de Pontac-Ricard et Elisabeth de Pontac-Chabot. Le domaine se distingue par sa philosophie axée sur l'équilibre, le respect de la biodiversité et la production de vins élégants.

Le vignoble

Les 22 hectares de vignes s'épanouissent sur le plateau du Haut-Barsac, au sein de la célèbre appellation Sauternes. Ce terroir exceptionnel se compose de sols argilo-calcaires reposant sur un socle de calcaire fracturé. Cette configuration géologique assure un excellent drainage naturel tout en conférant aux vins une trame minérale caractéristique. Le microclimat local, influencé par la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à l'élaboration de ces grands vins liquoreux.

Vinification et élevage

Les vendanges se sont déroulées du 18 septembre au 16 octobre, nécessitant trois tries pour sélectionner minutieusement les baies. Entièrement réalisée à la main, cette récolte a permis de façonner un millésime décrit comme puissant, très floral et d'une grande pureté aromatique. Il s'agit d'une année très représentative du style de Barsac, offrant une finale particulièrement fraîche. Pour élaborer ce vin, chaque journée de vendange fait l'objet d'une vinification séparée afin de respecter l'identité des lots. La fermentation se déroule directement en fûts de chêne, et l'équilibre final est déterminé avec précision par des analyses et des dégustations régulières. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne, dont 40 % sont neuves, permettant d'affiner sa structure et sa complexité. Degré : 13,5 % vol.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 92 % de sémillon, de 5 % de muscadelle et de 3 % de sauvignon.