Château de Pez 2019

Une aromatique séduisante d’épices de pâtisserie et de baies fraîches ; une structure généreuse mais aussi juteuse, des tanins remarquablement croquants qui équilibrent bien l’alcool, une longueur impressionnante ; remarquablement bien réalisé.

Brillant et frais, avec une expression immédiate de saveurs de confiture de cassis et de groseille noire, traversées de notes de thé noir et soutenues par une agréable touche ferrugineuse en finale. D’une longueur discrètement persistante, aussi. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. À déguster de préférence entre 2023 et 2035.

Propriété de Pichon Comtesse, c’est un très joli St Estèphe, tout en finesse et en aplomb. Belle profondeur de fruits noirs, avec une confiance séduisante et sans fioritures. De nouveaux chais cette année permettent une expression plus précise des parcelles et 1 % de Petit Verdot complète l’assemblage.

Baies sucrées avec des notes de cèdre et de bois de santal, ainsi que des fleurs comme la lavande. Parfumé. Corps plein à moyen, avec des tannins très polis et raffinés qui parcourent toute la longueur du vin. Très séduisant et équilibré. À boire après 2025.

Assez floral par nature, le vin gagne encore en intensité avec des notes de boîte à épices, poivre, herbes, cassis et groseilles, et grain de café torréfié au nez. Ensuite, le vin se montre frais, suave et vibrant, avec un fruit gourmand, des tanins crémeux et une longue finale abondamment fruitée, relevée d’une touche d’épices, de cacao noir et de tanins poudreux en fin de bouche. À boire de 2025 à 2039.

Couleur jeune et dense, plutôt rouge que pourpre. Le nez est déjà assez ouvert, allant de la groseille à la cassis, avec un peu de bois neuf, des épices sèches et un chêne discret. Bouche bien structurée et musclée, encore jeune mais sans aspérités, des tanins qui s’assoupliront lentement apportant de la fraîcheur aux saveurs de fruits rouges mûrs. Structuré pour une longue garde avec une belle persistance. À boire à partir de 2024.

Des notes de groseille, de prune, de cuir neuf et de crayon de cèdre se dégagent du 2019 Château De Pez, un Saint-Estèphe joliment équilibré, de corps moyen à plein, qui affiche à la fois un caractère classique et beaucoup d’élégance. Avec des tanins mûrs et polis et une pureté remarquable, il peut être dégusté à tout moment au cours des 20 à 25 prochaines années.

Rubis profond. Intense cocktail de baies des bois, derrière, compote de fruits rouges et bois de rose. En milieu de bouche, avec une fraîcheur structurante, un maillage de tanins mûrs, il montre les griffes typiques de St.-Estèphe. En finale resserrée, le vin s’affine et dévoile de délicates contours de fruits rouges, genièvre et estragon. N’atteint malheureusement pas le niveau de l’année précédente, car un peu fondé/arrondi.

Kunz échantillon de fût 2020 : (56% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 14,3% vol. d’alcool, production 200'000 bouteilles) Bouquet velouté, dense, fruité et poivré, baies noires, réglisse, bois nobles, tabac sombre, graphite. Bouche puissante et dense, avec un fruit noir intense, beaucoup de tanins de qualité, une structure concentrée et musclée, une aromatique sombre et complexe, finale très longue et aromatique.

(56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot, 14,3 % vol. d’alcool, production 200 000 bouteilles) Nez velouté, dense, fruité et poivré, baies noires, réglisse, bois nobles, tabac noir, graphite. Bouche puissante et dense avec un fruit sombre affirmé, beaucoup de bons tanins, une structure concentrée et musclée, une aromatique sombre et complexe, finale très longue et aromatique. 18/20 2026 - 2050

Le 2019 de Pez est un assemblage de 56% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 1% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot. D’un grenat-pourpre profond, il s’ouvre sur des notes vibrantes de cassis, de cerise noire et de baie de sureau, avec des touches de réglisse et d’épices indiennes. De corps moyen, la bouche est élégante et vive, portée par des tanins crayeux et beaucoup de fraîcheur, et se termine sur une finale lumineuse et joyeuse. « Nous sommes sur le point d’achever le processus de replantation à Pez », a commenté le directeur technique Nicolas Glumineau. « Nous avons planté un peu plus de Cabernet Sauvignon. Maintenant, c’est environ 50/50 avec le Merlot. Et nous avons construit une nouvelle cuverie pour pouvoir vinifier chaque parcelle séparément. C’est un investissement à long terme – pour la prochaine génération. Il faut du temps pour que les tanins de Pez deviennent aussi raffinés que nous le souhaitons, mais cela arrive. »

[ Notes Primeurs 2019 : 92-93 ] Le vin le plus réussi et le plus harmonieux depuis son rachat par Roederer, davantage par l'équilibre de son corps, de sa texture et le grain de son tannin que par sa complexité aromatique, encore un peu plus simple que celle des super bourgeois de l'appellation. Peu à peu, le cabernet équilibre ici le merlot et il faut continuer dans ce sens.

Le 2019, qui s’appuie sur de jolis cabernets, est à la fois solide et racé, avec une bouche de noble définition et des tanins de belle définition. La finale ne manque pas de tenue et exprime une belle trame minérale.

Le nez est fruité et offre de la puissance, de la netteté, un fin côté épicé ainsi qu’un très fin côté de poivre gris en fond. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de petites baies noires éclatantes et plus légèrement de griotte associées à de petites touches de réglisse/zan, à une fine pointe de fraise écrasée, à de discrètes pointes de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de poivre, d’encens, de muscade et d’amande grillée. La bouche est joliment juteuse, fraîche, fruitée et offre une jolie délicatesse, de la gourmandise, une trame acidulée, une jolie finesse dans sa trame tannique, de la finesse dans sa puissance, une petite droiture ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de griotte, de petites baies noires et plus légèrement de cassis sauvage associées à des touches de violette, de lys, de camphre ainsi qu’à de fines pointes de poivre gris, à une discrète pointe de tabac blond frais et à une subtile pointe de grillé/torréfaction.

Couleur sombre, intense et belle. Nez intense, fin, fruité, mûr et subtil. Moelleux en entrée de bouche, puis suave et parfumé au milieu, très bien construit, le vin évolue sur des tannins fins, avant de s’étirer longtemps en finale, sèveux et noble. C’est très bon. Assemblage : 56 % cabernet sauvignon, 42 % merlot, 1 % cabernet franc, 1 % petit verdot.

93–95. Échantillon de barrique. Épicé et structuré, c’est un Saint-Estèphe classique. De gros tanins s’accordent avec assurance avec le potentiel de fruits de cassis mûrs, juteux et frais. Les deux facettes de ce vin ne sont pas encore fondues, mais il promet un grand potentiel de garde.