Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Un nez somptueusement parfumé, avec une profusion d’arômes – violette, iris, pivoine, cannelle, épices exotiques, chocolat noir, puis une touche légèrement douce et aromatique de cassis et de mûres sauvages. La bouche est succulente et juteuse, avec des tanins à la texture poudrée qui tapissent immédiatement le palais. J’adore l’intégration de l’acidité : le vin a de l’éclat, tout en restant assez calme et charmeur, plus souple qu’attendu. Élancé, sophistiqué, d’une grande complexité et plein de nuances, mais aussi doté d’une réelle profondeur, d’intensité, de concentration et d’une belle cohérence. Très fidèle à son terroir et au style de Guillaume Pouthier. Des Cabernets succulents et floraux, aromatiques de bout en bout, très longs, gracieux, amples et savoureux tout en restant nets. Une maturité avec des tanins qui remplissent la bouche – charnus, accrocheurs mais larges et élancés – offrant une texture splendide. Une petite pointe d’agrume dans l’acidité, mais l’ensemble est plein de vie et de précision. Brillant. pH 3,59. Rendement total de 38 hl/ha (29 hl/ha Merlot, 45 hl/ha Cabernet Sauvignon). 65 % de fermentation en grappes entières.

D’une couleur presque opaque, il suffit de se pencher sur son splendide registre floral. Puis viennent des arômes de cerise noire, de réglisse, de boîte à épices, de menthol, de cape de cigare, de mûre et de pierre concassée. En bouche, le vin vole la vedette : une expression éclatante de fruits noirs et rouges, des textures élégantes et soyeuses, et surtout une pureté de fruit remarquable. La finale veloutée envahit le palais, relevée de notes de sel marin, de cacao, d’épices indiennes et de fruits noirs persistants. Clairement, ce millésime rivalise avec les plus grands jamais produits par le domaine. La capacité à maîtriser le potentiel de stress hydrique, grâce à leur terroir, a largement contribué au succès de 2025. Le vin a été élaboré avec 65% de grappes entières, et assemblé à partir de 54% de Cabernet Franc, 29% de Cabernet Sauvignon et 17% de Merlot. À noter : c’est la plus forte proportion de Cabernet jamais intégrée à l’assemblage. Je trouve que cela fonctionne parfaitement ici. 13% vol., pH 3,59. L’élevage se fait avec 70% de chêne français neuf, 19% de foudres et 11% d’amphores. Les vendanges ont eu lieu du 7 au 19 septembre. À boire de 2029 à 2065. 98-100 pts

J’avoue que j’étais un peu nerveux au sujet de Carmes Haut-Brion, craignant qu’avec la forte proportion de Cabernet Franc le vin soit cette année trop tranchant, porté par une acidité « métallique ». Finalement, je m’inquiétais pour rien. C’est absolument superbe : élancé, sur des notes de grillé et de feu de camp, avec énormément d’élan, et une sensation sphérique au milieu de bouche, qui s’élargit et approfondit l’expression du fruit. Très floral comme on s’y attend, avec une profusion de pivoine, d’iris et de violette dès le premier nez. Les tanins ont une arête crayeuse et schisteuse, l’ensemble déborde d’énergie. 14 % vol. à la vendange, puis la vendange en grappes entières l’a fait descendre à 13 %, pH 3,6, 65 % de vendange entière pendant la fermentation. Rendement 38 hl/ha (contre 24 hl/ha l’an dernier après sélection), 70 % de chêne neuf. pH 3,59. Vendanges du 7 au 19 septembre : c’est le plus haut niveau de Cabernet Franc à ce jour.

La subtilité de l’intensité est à elle seule déjà un paradoxe. Cela rappelle, simplement, que l’un n’empêche pas l’autre ! Au-delà de l’intensité, c’est l’aptitude de ce bouquet à dévoiler la personnalité de Carmes dès les premières secondes et d’immédiatement appeler à mon souvenir de très grandes bouteilles, comme le 1949 par exemple, avec l’évidente nature du terroir qui se place devant les cépages et les personnes qui le ont vinifié. C’est un lieu qui s’exprime, irréfutablement. Les notes de cerises noires s’allient à des parfums de pivoines, de torréfaction, de cassis, d’écorce d’orange, de malt et de menthe poivrée. L’attaque légèrement crémeuse annonce un vin méthodique, qui se révèle progressivement. Un véritable tacticien qui gagne en largeur au fil de son cheminement, qui brille de l’énergie qu’il parvient à stigmatiser au bon moment, au bon endroit (cela s’appelle Kairos en grec…), en apportant une touche tonique au milieu de bouche ! Les tannins, eux, se manifestent tardivement (le contraire m’eût surpris) et brillent de leur puissance silencieuse, de leur message clairvoyant et de leur prudence : aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire ! Ils ont pour effet de consolider, de cautionner la profondeur et la fraîcheur et d’emmener la structure acide avec eux afin qu’elle puisse faire honneur à sa mission essentielle, outre le fait de contribuer à une longue garde, soit de rafraîchir et de plébisciter le côté juteux du vin. Un Carmes Haut-Brion qui parvient aisément à encadrer sa puissance en l’entourant d’éléments tout autant percutants qu’elle ! Il est brillant dans son aptitude à se positionner avec vigueur et tension en revendiquant le droit de ne pas tout dire, mais aussi d’en dire bien assez pour que l’on comprenne qu’il viendra compléter l’époustouflant Hall of Fame de la propriété. Le message est clair : il faudra attendre, mais si l’on s’aventure à ouvrir une bouteille dans sa jeunesse, la notion de cru d’excellence sera déjà explicitement projetée. Carmes Haut-Brion entre dans une nouvelle ère ; s’il s’est toujours assumé, il a aujourd’hui l’avantage de bénéficier de tout ce que les équipes qui s’appliquent jour après jour à maintenir leur focus sur le moindre détail qu’ils ont su investir ces dernières années. Cela s’appelle récolter le fruit d’un travail de longue haleine. Cela permet à Carmes de ne plus avoir à convaincre, il peut enfin se suffire à lui-même. Pas par arrogance, mais simplement parce que le fait d’être grand n’a ni besoin de justification, ni de classement, ni d’évaluation. Quand on est grand, on est grand. Et il n’y a même pas besoin de notes potentielles.

Couleur noire. Nez profond sentant les fruits noirs, les fruits rouges (framboise), la fumée. Ample à l’attaque, de suite volumineux et puissant avec un déroulé majestueux, ce vin fondant et noble avance doucement, lentement, très opulent, avant de se détendre en finale, plus aérien, tout en se tramant, remarquable d’équilibre, d’étrangeté, de complexité. Il s’achève sur un grain de tannin fameux et une extraordinaire longueur envahissante qui laisse sans voix ! Wow ! Magnifique ! Gouté 2 fois depuis l’assemblage ! Il durera cent ans ! Assemblage : 54 % Bouchet, 29 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot. Degré d'alcool : 13° - pH : 3,59. Rendement : 38 hl/ha. Production : 48 000 bouteilles.

(54% CF, 29% CS, 17% Merlot, 65% grappes entières, 80% bois neuf, pH 3,59) Sombre, presque noir au cœur ; au nez, un parfum de Cabernet digne d’un manuel, éclatant, frais, finement épicé et avec des accents bourguignons, d’une fascinante dimension florale, sur la violette, accompagné d’épices exotiques ; en bouche, le vin est focalisé, tendu à l’attaque, puis il s’épanouit et remplit la bouche sans jamais paraître lourd. Même en échantillon de fût, il rend difficile l’idée de recracher : d’une incroyable jutosité, plein d’énergie, de race et de joie de vivre. Une légère touche d’amertume, associée à une superbe acidité, apporte une fraîcheur sans égale ; la finale est d’une excellente longueur. Un Les Carmes Haut-Brion d’une grande complexité, qui sera accessible tôt tout en étant bâti pour une (petite) éternité.