Clos Constantin : Euziéra 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Euziéra 2024 Clos Constantin

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une éclatante teinte rouge.

Nez
D'une fraîcheur radieuse, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes vibrantes de framboise, de cerise croquante et de mûre sauvage, sublimées par des nuances de violette et de garrigue. À l'aération, de subtiles touches de poivre blanc, d'herbes séchées et de pivoine viennent enrichir cette palette.

Bouche
Juteux et d'une pureté remarquable, le palais se distingue par une tension subtile qui dynamise l'ensemble. La texture, à la fois élancée et précise, offre une belle gourmandise soutenue par des tanins fins et soyeux. La finale, florale et pleine de vivacité, s'étire avec une grande clarté tout en révélant une minéralité saline.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner une cuisine conviviale et raffinée, ce vin s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un agneau aux herbes méditerranéennes ou encore des viandes mijotées. Il sublimera également des plats ensoleillés comme un tajine marocain, des grillades ou de savoureuses assiettes végétariennes.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, la cuvée Euziéra 2024 peut être dégustée dès à présent et continuera d'évoluer harmonieusement pour être bue jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 14 %, reflétant un équilibre parfait entre la maturité des fruits et la fraîcheur du terroir.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge du Languedoc

La propriété

Fondé officiellement en 2017, le Clos Constantin est un domaine de 15 hectares situé à Argelliers, au cœur du Languedoc. À la tête de la propriété aujourd'hui, Pierre Halley et Samuel Durand ont uni leurs expertises pour transformer cet héritage familial en un véritable joyau viticole. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique et en cours de conversion vers la biodynamie. Privilégiant une approche peu interventionniste, les propriétaires élaborent des vins authentiques qui expriment avec précision et finesse toute la richesse de leur terroir.

Le vignoble

Réparti sur plusieurs petites parcelles autour des lieux-dits Font-Belette et Les Champs de Traversiers, le vignoble s'épanouit entre 200 et 230 mètres d'altitude au sein de l'appellation Terrasses du Larzac. Les vignes profitent d'un microclimat frais, influencé par le plateau du Larzac, et reposent sur des sols argilo-calcaires parsemés de sables et de pierres. La conduite du vignoble se fait dans le plus grand respect de la biodiversité, avec des vendanges entièrement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 se caractérise par des températures plus modérées lors du cycle végétatif par rapport aux millésimes précédents. Cette clémence météorologique a permis une maturation plus lente et prolongée des baies, favorisant ainsi une excellente rétention de l'acidité et une fraîcheur optimale des fruits lors de la récolte.

Vinification et élevage

L'élaboration de la cuvée Euziéra 2024 repose sur une vinification douce et peu interventionniste, initiée par des levures indigènes. Afin de préserver l'éclat du fruit, certaines composantes ne font pas de fermentation malolactique, tandis que le carignan bénéficie d'une macération carbonique. L'élevage se déroule exclusivement en cuves en béton, sans aucun passage sous bois, pour maintenir la pureté aromatique et l'énergie du terroir.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de grenache (50 %), complété par de la syrah, du cinsault et du carignan.