Descendientes de Jose Palacios : Moncerbal 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de Moncerbal de Descendientes de Jose Palacios

Dégustation

Au nez, ce vin espagnol révèle des fragrances florales, de groseille et de rhubarbe. En bouche, il dévoile des notes de cerise, de fenouil sauvage, une acidité vive, une belle texture et une finale délicate.

Un grand vin de Bierzo révélant toute la beauté de son terroir d’exception

La propriété

Descendientes de J. Palacios, c’est l’histoire d’une entreprise familiale fondée par Alvaro Palacios, éminent personnage à l’origine de la révolution viticole vécue par l’Espagne ces vingt dernières années, et de son neveu Ricardo Perez. Dénommée ainsi en raison du nom du père d’Alvaro et du grand-père de Ricardo décédé en 2000, la bodega Descendientes de Jose Palacios a vu le jour près du village de Villafranca del Bierzo, situé dans la communauté autonome de Castille-et-León, en Espagne.

Le vignoble

Animé par la volonté de mettre en lumière le potentiel exceptionnel de la DO Bierzo, une région viticole encore peu reconnue, la famille Palacios a créé une bodega dans cette région. Ils choisissent de s'établir près de Corullón, attirés par les caractéristiques uniques du terroir. En effet, ce terroir se distingue par sa grande diversité et ses sols arides, abritant un vignoble d'anciennes vignes dominées par le mencia, cépage noir emblématique du Bierzo.

Vinification et élevage

La vinification se déroule dans des cuves en chêne, où un pigeage régulier est pratiqué, tout en utilisant des levures indigènes. La fermentation malolactique se déclenche spontanément dans la même cuve en chêne puis le vin est élevé en foudres et en barriques.  

Assemblage

Mencia
Autres variétés