Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de Villa de Corullon 2022 de Descendientes de Jose Palacios

Dégustation

Ce vin espagnol s'ouvre sur des arômes floraux subtils, suivis de notes vives de cerise. La bouche révèle une texture élégante et bien équilibrée, tandis que la finale, portée par une acidité délicate et rafraîchissante, apporte une agréable fraîcheur.

L’équilibre et l’élégance d’un vin rouge de Bierzo

La propriété

Illustre vigneron à l’origine de la révolution qualitative des vins espagnols ces vingt dernières années, Alvaro Palacios fonde avec son neveu, Ricardo Perez, le domaine Descendientes de J. Palacios, avec l’ambition de révéler l’énorme potentiel de la DO (Denominación de Origen) Bierzo. Ce domaine viticole familial porte le nom du père d’Alvaro et du grand-père de Ricardo décédé en 2000.

Leur choix se porte sur la ville de Corullón, dans la communauté autonome de Castille-et-León, en Espagne, en raison de son terroir singulier. Précurseurs, passionnés et exigeants, Alvaro Palacios et Ricardo Perez élaborent des vins exprimant avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de la DO Bierzo. Ces grands vins sont reconnus comme faisant parmi des plus emblématiques de l’appellation.

Le vignoble

Le Villa de Corullon de Descendientes de Jose Palacios est élaboré à partir de 200 petites parcelles de vignes âgées de 50 à 90 ans situées au sein du village de Corullon.

D’une surface de 10,5 hectares, ce terroir pentu situé entre 500 et 950 mètres d’altitude tient sa singularité de l'hétérogénéité de ses sols, composés de schistes, quartzite, silicate, sable, grès et d'argile. Le vignoble est conduit en biodynamie dans le respect des méthodes traditionnelles du Bierzo.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés font l’objet d’une fermentation alcoolique avec levures indigènes au sein de cuves en bois accompagnée de pigeages réguliers. La macération est de 30 jours. Fermentation malolactique spontanée en cuve de chêne. L’élevage est réalisé en barriques et foudres.

Assemblage

Villa de Corullon de Descendientes de Jose Palacios est un 100% mencia.