Domaine Coursodon : Silice 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Silice 2024 du Domaine Coursodon

Dégustation

En bouche, le Silice 2024 révèle une structure tannique fine, issue d'une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique propre au cépage syrah.

Service et garde

Le Silice 2024 bénéficie d'un élevage de douze mois en barriques et demi-muids, un choix qui lui confère une structure tannique fine et une belle aptitude à évoluer en cave dans les années suivant sa mise en bouteille.

Un Saint-Joseph rouge de Domaine Coursodon, précis et marqué par les coteaux granitiques de Mauves

La propriété

Domaine Coursodon est une propriété familiale fondée à la fin du XIXe siècle à Mauves, berceau historique de l'appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Aujourd'hui dirigé par Pierre et Jérôme Coursodon, représentant la cinquième génération, le domaine cultive environ seize hectares de vignes, exclusivement en appellation Saint-Joseph, sur des coteaux granitiques travaillés intégralement à la main. Cette exclusivité et cette exigence font de Coursodon une référence incontournable de l'appellation.

Le vignoble

Les vignes de syrah destinées au Silice sont plantées sur les coteaux escarpés de l'appellation Saint-Joseph, entre Mauves et Tournon, sur des sols de schiste et de granite exposés sud-sud-est. Conduites en gobelet, à une densité d'environ 7 000 pieds par hectare, elles sont cultivées sans aucune mécanisation possible en raison de la pente, ce qui impose un travail manuel pour chaque étape, de la taille jusqu'à la vendange, cette dernière étant transportée en petites caisses de 40 kg afin de préserver l'intégrité des grappes. Les rendements sont volontairement maîtrisés, autour de 36 hl/ha.

Vinification et élevage

Après une vendange manuelle, les raisins destinés au Silice 2024 font l'objet d'un tri sur table suivi d'un égrappage total. Une macération préfermentaire à froid précède une fermentation en cuves ouvertes d'une quinzaine de jours, rythmée par deux pigeages quotidiens afin d'assurer une extraction en douceur. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barriques et demi-muids, un choix qui lui confère une structure tannique fine et une belle complexité aromatique.

Cépage

Le Silice 2024 est issu à 100 % de syrah, cépage roi des coteaux granitiques de Saint-Joseph.