Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2020
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Description
La fraîcheur et la gourmandise d’un vin rouge de Collioure
La propriété
Forts d’une tradition viticole remontant à plusieurs générations, Thierry et Marc Parcé décident en 1984 de produire leur propre vin de Collioure sous le nom de Domaine de la Rectorie. La propriété veille sur un vignoble d’une trentaine d’hectares de vieilles vignes reposant sur des sols schisteux surplombant la mer Méditerranée.
Le vignoble
La cuvée Côté mer 2020 du Domaine de la Rectorie est un vin du Roussillon élaboré à partir de terroirs implantés au sein de l’AOC Collioure.
Le vin
Ce vin de Collioure tient son nom des parcelles de vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est, sur un sol de schistes.
Vinification et élevage
Élevage de 10 mois en barriques et foudres.
Assemblage
Syrah (50%)
Grenache (40%)
Carignan (10%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Côté mer 2020 du Domaine de la Rectorie
Dégustation
Robe
La robe possède une intense couleur rouge.
Bouche
Fraîche et gourmande, la bouche développe des notes de fruits rouges et des touches de sous-bois.
Garde
Ce vin du Roussillon peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.
Service
Pour une dégustation optimale servir à 16°C.
Accords mets et vins
Ce vin rouge s’accorde à merveilles avec les poissons grillés (à la plancha), les champignons et le gibier sauce chasseur.
