Domaine du Pas de l'Escalette : Le Grand Pas 2022

Le Grand Pas 2022 nous offre à nouveau sa force tranquille. Il a de la profondeur, mais aussi ce côté pulpeux, cette onctuosité, ce charme serein, des tanins enveloppants, un fruit plein et juteux et une jolie touche épicée. Très belle longueur et beaucoup de complexité.

Robe rubis soutenue et encore très jeune, le 2022 Terrasses Du Larzac Le Grand Pas n’en est qu’au début de son évolution et gagnerait à passer deux années supplémentaires en cave avant ouverture. Assemblage de 70% Grenache, 20% Cinsault et 10% Carignan, dont 50% a été vinifié en grappes entières, ce rouge a été élevé de 18 à 24 mois en fûts. En bouche, il offre beaucoup de matière, une fraîcheur fondante et des tanins denses et veloutés, sur lesquels se révèlent des notes d’encens, de mûre, de myrtille, d’orange sanguine et de tabac, pour s’achever sur une finale assez longue, légèrement mentholée. À carafer sans hésiter. À boire entre 2027 et 2035.

Nez d’olives, de cerises, de poivre concassé, de clou de girofle et de noix grillées sur ce rouge corsé. Il est épicé, aux fruits noirs, avec des tanins légèrement granuleux et mâchus. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À essayer à partir de 2026.