Domaine Gauby : La Roque 2017
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Description
Le raffinement et l’élégance d’un vin rouge du Roussillon
La propriété
Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.
Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …).
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Gauby veille sur un vignoble planté sur une mosaïque de terroirs. Entre calcaire, schistes, cailloux roulés et sols argilo calcaires, ces vignes âgées de 90 ans sont cultivées de façon organique-biologique et en polyculture. Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 1996, et en biodynamie depuis 2001.
Le vin
La cuvée La Roque 2017 est un vin d’IGP Côtes Catalanes issu de vignes cultivées sur un sol composé de marnes calcaire.
Vinification et élevage
Macération en grappes entières en cuves béton et inox. Encuvage par gravité. Pressurage délicat. Levures indigènes. Élevage de 21 mois en foudres anciens et cuves béton suivi de 3 mois supplémentaires en bouteilles sans collage ni filtration avant commercialisation.
Assemblage
La Roque 2017 du Domaine Gauby est un 100% grenache.