Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge, rappelant un rubis sombre qui tend vers de subtils reflets pourpres.

Nez
Le bouquet se révèle fin et expressif, offrant des notes de tête particulièrement délicates et attractives. Il exhale de séduisants arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, harmonieusement mêlés à des touches d'épices, de sous-bois et de truffe.

Bouche
Doté d'une structure affirmée, ce vin déploie une bouche charnue, intense et salivante. Les tanins crayeux encadrent une matière légèrement sombre et profonde, s'étirant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce grand cru rouge s'accorde à merveille avec des viandes nobles à cuisson lente, telles qu'un faisan rôti, un pigeon ou une belle pièce de bœuf maturé. Il sublimera également une volaille en sauce brune, un foie gras poêlé ou des plats mettant à l'honneur les champignons nobles et la truffe noire.

Service et garde

Afin de révéler toute la complexité du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022, il est conseillé de l'épauler deux à trois heures avant le service, à une température idéale comprise entre 16,5 et 18°C. Taillé pour le temps, ce vin possède un potentiel de garde de plusieurs décennies et pourra aisément patienter en cave durant 15 à 25 ans, voire au-delà.

L'élégance et la profondeur d'un grand cru de Gevrey-Chambertin

La propriété

Si l'histoire viticole familiale débute en 1782, la véritable création du Domaine Henri Rebourseau à Gevrey-Chambertin remonte à 1861 sous l'impulsion de Jean-Baptiste Rebourseau. Située au cœur de la Bourgogne, cette propriété emblématique veille sur un vignoble de 13,5 hectares, dont une part exceptionnelle de grands crus. Pionnier de la viticulture biologique et biodynamique dès 1980, le domaine allie tradition et modernité. Aujourd'hui, la famille Bouygues en est l'actionnaire majoritaire, associée à la famille historique de Surrel, perpétuant ainsi l'excellence de ce patrimoine unique.

Le vignoble

Le terroir du Chambertin-Clos de Bèze s'étend sur un coteau orienté plein est, bénéficiant d'un ensoleillement matinal idéal. La minuscule parcelle de 0,33 hectare exploitée par le domaine abrite de vieilles vignes cinquantenaires. Elles s'enracinent profondément dans un sol complexe, composé d'affleurements calcaires du Bajocien, d'éboulis pierreux, de limons et de marnes sur la partie supérieure. Conduit selon des principes biologiques et biodynamiques, ce vignoble fait l'objet d'un travail des sols minutieux, favorisant des rendements naturellement faibles pour une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2022 se caractérise par des conditions climatiques chaudes et sèches, favorisant un cycle végétatif précoce. Pour préserver l'équilibre parfait entre la pleine maturité des raisins et une indispensable fraîcheur, les vendanges ont débuté tôt, dès le 1er septembre.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 bénéficie d'installations modernisées, incluant une nouvelle cuverie gravitaire. Après un tri manuel extrêmement rigoureux des grappes, la vinification est réalisée de manière strictement parcellaire pour respecter l'identité du climat. L'élevage se déroule ensuite dans des caves spectaculaires, offrant une maîtrise parfaite de la température et de l'hygrométrie pour accompagner le vin dans son lent vieillissement.

Cépage

100 % pinot noir