Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2019
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Description
La minéralité d’un Grand Cru du Clos Vougeot issu de vieilles vignes
La propriété
Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant l’agriculture biologique et biodynamique. Ainsi, il n’y a pas de « goût Rebourseau » et la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.
Le vignoble
Les cuvées de Clos Vougeot élaborées par le domaine sont issues d'une parcelle de 2,21 hectares, abritant des vignes plantées en 1927, 1968, 1973, 1977, 1990 et 2011.
À partir du millésime 2019, une nouvelle étiquette indique que ce vin de Clos Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" est élaboré exclusivement à partir de la parcelle plantée en 1927, étendue sur environ 1,2 hectare. Ces vieilles vignes situées dans la partie haute du climat reposent sur une pente douce où le sol est riche en graviers, en calcaire ainsi qu’en argile.
Le vin
Ce cru est issu d’un terroir à l’histoire hors du commun. En 1855, quatre grands crus de Bourgogne ont été classés hors ligne : le Chambertin, le Clos de Bèze, la Romanée Conti et le Clos Vougeot.
Le millésime
Si le cycle végétatif débute lentement, celui-ci s’accélère à partir du mois de mai. L’été est marqué par deux épisodes de canicules. Les vendanges débutées dès le 10 septembre donnent naissance à des vins structurés et complexes tout en préservant fraîcheur et minéralité.
Vinification et élevage
Les raisins récoltés sont refroidis dès leur arrivée au sein de la cuverie. Une intervention minimaliste est privilégiée lors des fermentations accompagnées de pigeages légers.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Henri Rebourseau
Dégustation
Le Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2019 incarne un vin séduisant par sa minéralité, ses arômes de sous-bois. ainsi que sa texture veloutée.
