Domaine Le Roc Des Anges : Segna de Cor 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Segna de Cor 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Dégustation

Robe
D'une couleur rouge profonde, ce vin tire sur le rubis avec de subtils reflets pourpres.

Nez
Intensément aromatique, le bouquet révèle une complexité de fruits rouges écrasés, de myrtille et de griotte, rehaussée par des notes de vanille et de chocolat noir. À l'aération, des touches de garrigue, d'aiguilles de pin et une belle minéralité pierreuse se déploient.

Bouche
Fraîche et dynamique, l'attaque offre une texture souple soutenue par des tanins fins et poudreux. Les arômes de fruits mûrs s'entremêlent à des notes florales de violette et d'épices, menant vers une finale étirée par une belle énergie minérale et saline.

Accords mets et vins

Idéale pour un apéritif convivial ou des tapas, cette cuvée s'accorde également à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, des côtelettes d'agneau ou encore un plateau de charcuterie.

Service et garde

Le Segna de Cor 2023 peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C.

L'expression authentique et gourmande d'un vin du Roussillon

La propriété

Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, le Domaine Le Roc Des Anges s'est rapidement imposé comme une référence incontournable du Roussillon. Rejointe par son mari Stéphane en 2008, la fondatrice a développé un vignoble d'une quarantaine d'hectares cultivé en biodynamie. Fin 2023, une transition majeure s'opère avec la cession de la majorité des parts à Thibault Ponthier, l'actuel propriétaire, qui dirige désormais le domaine avec l'accompagnement du couple fondateur. Le domaine se distingue par son approche minimaliste et sa volonté de laisser s'exprimer la pureté de ses terroirs méditerranéens.

Le vignoble

Ce vin en IGP Côtes Catalanes est issu d'une vingtaine de petites parcelles situées sur les communes de Latour-de-France et Montner. Les vignes, âgées de trente à quarante ans en moyenne, s'épanouissent sur les pentes nord du mont Força Réal. Ce terroir singulier, balayé par les vents, se compose de schistes anciens décomposés à tendance sableuse. Cultivé en biodynamie, le vignoble bénéficie d'une situation exceptionnelle où les influences méditerranéennes rencontrent la fraîcheur des contreforts pyrénéens.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles précèdent un égrappage partiel. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton, avec des grappes entières ou semi-entières. Durant les dix à quinze jours de cuvaison, aucune intervention mécanique comme le pigeage ou le remontage n'est réalisée afin de préserver la fraîcheur du fruit. L'élevage se poursuit ensuite sur lies pendant environ neuf mois en cuves béton, avant une légère filtration et une mise en bouteille.

Cépages

Grenache noir (40 %), carignan (30 %), syrah (30 %).