Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé 2024 du Domaine Peyre Rose

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rosé foncé d'une belle profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que la fraise et la groseille, sublimées par des touches florales d'hibiscus et une pointe d'agrumes.

Bouche
La bouche offre une matière à la fois charnue et complexe, parfaitement équilibrée par une belle tension. La finale se révèle longue, fraîche et d'une grande richesse.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie accompagne idéalement des charcuteries, des viandes rouges ou des grillades au barbecue. Il s'accorde également à merveille avec des poissons préparés, comme un gravelax de truite aux épices douces, ou encore des plats méditerranéens.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2024, un service entre 11 et 13 °C est recommandé. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave pour être bu jusqu'en 2029 environ.

L'expression d'un grand rosé de gastronomie du Languedoc

La propriété

L'histoire du Domaine Peyre Rose débute véritablement en tant que projet viticole indépendant en 1988, sous l'impulsion de sa fondatrice et actuelle propriétaire, Marlène Soria. Située en France, sur les hauteurs de Saint-Pargoire dans le Languedoc, cette propriété atypique s'étend sur environ 24 hectares au cœur de la garrigue. Reconnue pour son approche sans compromis, la vigneronne a hissé le domaine au rang de véritable légende régionale. Le travail minutieux, les faibles rendements et les longs élevages forgent l'identité de ces vins d'exception.

Le vignoble

Classé en Vin de France, ce terroir isolé bénéficie d'un environnement préservé au milieu de la garrigue héraultaise. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, favorisant un enracinement profond. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, garantissant des rendements naturellement faibles et une concentration optimale des baies.

Vinification et élevage

La conception de ce rosé repose sur une fermentation spontanée déclenchée par les levures indigènes. Afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, l'élevage se déroule exclusivement en cuve, sans aucun passage sous bois.

Cépage

Syrah.