Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Etoile Chardonnay 2022 du Domaine Rolet

Dégustation

Une attaque vive précède une bouche soutenue par une superbe tension ainsi qu’une belle amplitude conférée par un élevage en fûts.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin du Jura peut patienter en caves jusqu’en 2030-2032 environ.

Accords mets et vins

Des mets issus de la mer (poissons grillés, langoustines, écrevisses), des quiches, des gratins, des terrines ou encore un plateau de fromages sont des accords délicats avec ce vin blanc.

Un vin blanc du Jura empreint de vivacité et de richesse aromatique

La propriété

Depuis 1942 le Domaine Rolet, situé à Arbois au cœur du vignoble jurassien, perpétue la tradition viticole familiale en produisant des vins d'exception. Fondé par Désiré Rolet, le domaine a été développé par son fils Bernard, qui a agrandi le vignoble et modernisé les installations. En 1989, Gilles Rolet reprend les rênes et poursuit l'héritage familial en créant des vins reconnus pour leur élégance et leur expression aromatique. En 2018, trois familles passionnées par le vin et la région du Jura reprennent le domaine, marquant ainsi une nouvelle étape dans son histoire 

Le vignoble

Le vignoble du Domaine Rolet s'étend sur 66 hectares répartis sur les meilleurs terroirs d'Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures et Abergement-le-Grand. Bénéficiant d'une mosaïque d'expositions allant du sud-est au nord-ouest, le vignoble assure une maturation optimale des raisins et confère à ces vins du Jura une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, marnes bleues et éboulis calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. 

Vinification et élevage

Vendangées et triées manuellement. Fermentation et élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 12 mois.

Cépage

Chardonnay (100%)